Gratin de Pommes de Terre aux Cèpes

Publié le par Isa-Marie

C'est un plat d'hiver, réchauffant, plein de saveur... Le petit truc en plus ? Ce gratin est délicieusement onctueux, car il est cuit avec une béchamel parfumée aux cèpes. Un filet de vin blanc sec donne à la sauce une saveur supplémentaire et lorsqu'on ouvre le four en cours de cuisson on nepeut que tomber sous le charme et havoir hâte de passer à table !
J'ai décongelé des cèpes cueillis à l'automne mais vous pouvez très bien utiliser des champignons déshydratés pour faire cette recette...GratinT.jpg

Pour un plat de 20 cm x 12 cm il faut :
5 pommes de terre
2 beaux cèpes, déjà préparés comme ici Cèpes d'apparat
20 ml de vin blanc sec
1/2 l de lait (ici lait d'amandes)
60 gr de beurre (ou succédané végétal)
60 gr de farine T65
Une échalote
Sel et poivre du moulin
Action :
Préparer une béchamel aux cèpes : faire fondre le beurre (ou succédané végétal) dans une casserole à fond épais. Ajouter doucement la farine et mélanger au fouet pour obtenir une préparation lisse. Verser au fur et à mesure le vin blanc et le lait (en garder un quart) en fouettant constamment. Assaisonner et ajouter les cèpes coupés en dés (garder quelques tranches d'apparat pour la déco). Ajouter l'échalote émoncée en et cuire encore pendant 5 minutes.
Peler les pommes de terre et les couper en lamelles fines. Eplucher l'échalote et l'émincer en petits dés.
Déposer dans le plat à gratin une couche de béchamel, puis une couche de pommes de terre, verser le lait restant, puis alterner encore une couche de pommes de terre en terminant par la béchamel. Poser dessus les cèpes en lamelles pour la déco si on veut...
Cuire à 200° pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Remettre au four quelques minutes si besoin. 
        
  

 

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D
Hmmmm, avec des cèpes, j'adore !
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A
hummmm qu'elle gourmandise j'adore
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C
Waouh, j'ai vu ton plat sur Facebook et il m'avait déjà fait de l'oeil! Une superbe recette!
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L
c'est un plat comme on aimerait manger souvent !

Je retiens la recette, merci !
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E
ton gratin fait bien envie une bonne gourmandise humm!!!! bisou ma belle
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L
Une délicieuse recette, je n'en doute pas. J'adore ta présentation, quel talent !
Bisous Isa-Marie.
Lylou
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M
Bonjour Isa-Marie,
Un excellent et superbe gratin présenté de façon magistrale ! pommes de terre et cèpes, une alliance parfaite, l'idée de garnir ton plat avec ce champignon gigantesque est visuellement
extraordinaire, j'aime infiniment, bravo et merci beaucoup pour cette succulente prestation !
Je te souhaite une très belle fin de journée, bise amicale
Jacqueline
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L
ton plat et magnifique !!!
bizz
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G
Mais où as tu trouvé cette idée de béchamel aux cèpes !!! De ton imagination ? Génial ! c'est absolument fabuleux !! Il faut à tout prix que j'essaye ça un jour !! Merci pour ce plat si merveilleux
de saveurs ! Gros bisous
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P
Superbe ton gratin!!
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L
Comme il est appétissant ce gratin !
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V
Excellente idée
Tout cela est bien appétissant
Je te souhaite une belle journée
Valérie
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S
je me regale avec cette recette
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B
Ton plat est magnifique!
Quel dommage que dans ma région, je ne vois que très rarement des cèpes!
Je te souhaite une bonne journée
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N
hmmm béchamel et cèpes il doit être délicieux ! moelleux, onctueux et délicieusement parfumé !
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P
il donne très faimmmmmmmmmmmmmmm
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E
Quel beau plat! le cepe est enorme!!! j ai egalement congelé des cepes en lamelles ,ce soir nous mangeons le poulet au riesling dont tu as donné la recette mais je note celle çi également pour plus
tard.
bonne journée
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