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Les étals de Courges et Potirons sont superbes et colorés, surtout avec Halloween, on se laisse tenter et on en achète parce qu'ils sont beaux et font envie, mais après, on en fait quoi ? Je vous donne des idées de recettes ! Des Cassolettes de Courge...

J'ai toujours une propension à craquer pour les Brownies de la Cafet. Ils sont moelleux et donnent vraiment envie. Et une demi heure après je regrette car ils sont aussi très lourds, pas top pour travailler ensuite... Alors j'ai préparé les miens ! C'est...

C'est un gratin très automnal que l'on sert bien chaud... La croûte fromagée contraste avec la douceur et la tendreté de la courge, les noix apportent du croquant... Les châtaignes sont revenues à l'huile d'olive avec des échalotes et de l'ail. Si on...

Il commence à faire frais et les soupes et veloutés peu à peu se glissent dans nos soirées... Cette crème de courge joue avec les saveurs, très rondes, réconfortantes comme on les aime en automne, et les textures, avec les chips de viande des Grisons...

On peut préparer énormément de plats avec les courges et potirons... Aujourd'hui je vous propose une quiche délicieuse, qui joue sur le sucré salé, avec du fromage de brebis et des champignons shiitakés... Pour une quiche de 22 cm de diamètre, il faut...

Elles se préparent très facilement et vite, pour l'apéritif et tout le monde les adore ! Légèrement épicées mais pas trop, elles sont aussi toutes légères... On les picore en fin de journée, au jardin ou sur la terrasse, en papotant... Pour une vingtaine...

Le plein été est cette étrange saison où après avoir désiré de belles récoltes on finit par se dire qu'on a trop de courgettes... Une des façons de les préparer est de les râper... On le fait avec de très jeunes courgettes, toutes tendres, au goût de...

Les coroles des fleurs de courges sont exceptionnelles : larges et élégantes, d'un jaune d'or sublime... Les apprécier au potager est un plaisir du matin. Car avec la chaleur de la journée elle se referment et d'ailleurs ne durent qu'un jour voire deux....

C'est une sauce crémeuse, onctueuse, parfaite pour accompagner un plat avec subtilité. La saveur de l'oseille est légèrement acidulée, herbacée, un brin amère, et la liaison avec la crème la rend juste parfaite. Je l'ai préparée pour accompagner des "Epatantes...

Le secret ? Une cuisson en deux temps... Je vous explique dans la recette... Elles sont bio, leur peau tire un peu vers le rouge et il faudra que je demande quel est leur nom à la biocoop où je les achète... Ce qui est certain c'est qu'elles ont toujours...