Potatoes au Four, à l'Huile d'Olive, aux Echalotes et à la Sarriette

Le secret ? Une cuisson en deux temps...  Je vous explique dans la recette...

Elles sont bio, leur peau tire un peu vers le rouge et il faudra que je demande quel est leur nom à la biocoop où je les achète...

Ce qui est certain c'est qu'elles ont toujours un succès entier et sans faille...

Pour quatre il faut :

Une vingtaine de petites pommes de terre de nouvelles bio
Trois échalotes
Une gousse d'ail nouveau
Huile d'olive bio de première pression à froid
Fleur de sel
Un bouquet de sarriette

Action :

Bien brosser les pommes de terre sous un filet d'eau. Les placer dans une petite cocotte et couvrir d'eau froide. Démarrer la cuisson à feu vif et à couvert pendant dix minutes.

Les couper en deux dans le sens de la hauteur, et les déposer dans un plat à four.

Hacher à la main les échalotes et l'ail.

Les répartir sur les pommes de terre, et laisser filer généreusement de l'huile d'olive sur le tout. Couvrir de sarriette.

Enfourner à 180° pour 20 minutes.

Retourner de temps à autre. Servir avec la fleur de sel et l'avec l'accompagnement de votre choix (pour nous c'était poulet au barbecue)... Se régaler !

La cuisson en deux temps permet d'assurer une cuisson parfaite. La peau des pommes de terre bio donne le petit truc en plus...

Je ne sais pas pourquoi mais les hommes adorent !

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