Carpaccio de Courge Bleue de Hongrie

Publié le 25 septembre 2025 par Isa-Marie

Saviez vous que la Courge Bleue de Hongrie a une saveur fine et délicate, qui peut même être dégustée crue ?

Sous son épaisse peau bleutée aux accents irisés, se cache une chair de couleur vive, orangée, lumineuse et délicieuse.

Je l'ai préparée crue, en Carpaccio, et c'est un régal absolu !

Pour deux, il faut

100 gr de Courge Bleue de Hongrie
Le jus d'un citron
1 échalote
QS de fromage de Sainte Maure
QS d'arilles de grenade
Huile de colza bio
Herbes aromatiques : estragon, feuilles de capucine, feuilles d'origan
Piment d'Espelette
Fleur de sel et poivre du moulin

Action :

Dresser directement dans les assiettes : un filet d'huile de colza bio
Dessus, déposer de très fines tranches de courge puis le fromage de chèvre détaillé en fins pétales, les arilles de grenade, les herbes aromatiques puis couvrir du jus de citron
Assaisonner de fleur de sel et de poivre tout juste moulu, puis d'une pincée de piment d'Espelette
Se régaler !

Taste report

Les jeux de textures et de saveurs offrent une dégustation ludique et très agréable !
Mes bouchées préférées sont avec l'estragon !

Mais où acheter la Courge bleue de Hongrie ?

Vous en trouverez plein sur le stand de Saint-Jean à la Fête des Plantes de Saint Jean de Beauregard qui se tiendra dès demain les 26, 27 et 28 septembre à 30 minutes de Paris !
Venez voir je vous donne tous les détails ici click et je vous fais même gagner vos Entrées Coupe file, il est encore temps de participer, c'est ici click
D'ailleurs sur le stand vous trouverez toute une série de Fiches Recettes à collectionner. Elles sont gratuites et c'est moi qui les prépare pour vous, pour vous aider à cuisiner ces magnifiques Courges et Potirons. Ainsi vous pourrez les choisir et les acheter (les prix sont très intéressants) avec plein d'idées pour les utiliser !

Vous aimeriez plus de recettes ?

Demandez les fiches sur le stand, on vous les offrira gratuitement
Certains les collectionnent depuis des années, il y a énormément de régals à préparer avec toutes les courges de cette exceptionnelle vente !

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