Chicken Pies

J’aime le côté un brin anglais des « Pies », ces tourtes délicieuses qu’on découvre après avoir ôté le chapeau qui les coiffe. ..

Ici plutôt qu’une pâte épaisse et un peu lourde j’ai choisi de recouvrir mes tourtes individuelles de croisillons dorés. On les décroche avec les doigts et on les grignote avant de s’attaquer au vif du sujet, le « Pie »…

Et c’est une délicieuse surprise qui nous attend.

Il y a quelque temps Amora a lancé le défi à quelques bloggeurs de cuisiner avec ses produits phares « autrement ».

La mayonnaise on l’utilise toujours comme condiment, on aime l’ajouter aux petits plats au moment de passer à table, elle est le « petit plus » qui fait que tout est un peu plus gourmand.

Avec ces « Pies » j’ai choisi (mais ce n’était pas la première fois que je relevais ce défi, essayez vous aussi vous verrez c’est vraiment une découverte) j’ai choisi, donc, de l’intégrer à ma recette comme ingrédient à part entière. Elle apporte de l’onctuosité et du moelleux à la préparation.

Dans le même esprit je vous ai proposé ici click une recette avec la sauce Samouraï utilisée « autrement »…

Pour deux il faut :

2 escalopes de poulet
1 cuillerée à soupe de Mayonnaise de Dijon
4 cuillères à soupe de crème fraîche
2 échalotes
Les feuilles de 3 branches de persil plat
1 pincée de piment d’Espelette
1 pâte brisée toute faite
1 oeuf
Sel et poivre du moulin
 

Action :

Couper les escalopes et les échalotes en dés. Les assaisonner de sel et poivre, et d’un peu de piment d’Espelette.

Mettre une cuillerée à soupe de Mayonnaise dans une grande poêle et chauffer. Faire revenir les dés de poulet et les échalotes dans la mayonnaise très brièvement (il ne faut pas que la viande soit complètement cuite car elle va finir de cuire au four). Ajouter les feuilles de persil et verser dans les cassolettes. Recouvrir de crème fraîche.

Découper la pâte en lanières.
Chauffer le four à 200°.

Recouvrir les cassolettes de lanières de pâte pour faire des croisillons. D’abord dans un sens, puis dans l’autre. A l’aide d’un couteau, égaliser les bandes de pâtes sur les côtés des cassolettes. Et bien les appuyer pour qu’elles se soudent sur les cassolettes.

Casser l’œuf dans un petit ramequin et le battre. En badigeonner les croisillons de pâte à l’aide du pinceau.
Enfourner pour 20 minutes, jusqu’à ce que les croisillons soient bien dorés.

Servir tout de suite… Se régaler !

Pour d'autres recettes Amora sur le site de 750 grammes : http://www.750g.com/amora_recettes.htm 

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