426 articles avec recettes : les viandes

Il est des saveurs dont l’alliance est juste parfaite, ce sont des accords que nos papilles savent reconnaître et qui parlent ensuite à nos sens pour aller voyager au plus profond de nos souvenirs. Des accords qu’on n’oubliera pas, des textures qui resteront...

Ce que j'aime dans cette recette, c'est que le résultat est savoureux pour un minimum de préparation. C'est une cuisine du quotidien, qui permet de se faire plaisir, avec une viande moelleuse à la peau croustillante, et beaucoup de parfums. Pour obtenir...

La pintade fermière est une viande un peu gibier, moelleuse et douce. Associée à une sauce au cidre elle donne un plat de caractère, aux accent de Normandie, qui a un petit gout de « Revenez y »… Pour quatre à 6 personnes il faut : Une belle pintade fermière...

Depuis que nous avons opté le Weber nous adorons cuisiner dehors, au Barbecue. J’avoue que je n’étais pas trop fan des cuissons un peu charbonnées, que je croisais parfois avant. Mais grâce au Weber, son système de couvercle, de demi cuisson, nous nous...

C’est comme ça, j’adore les tourtes. C’est joli, on ne sait pas ce qu’il y a de caché sous la pâte, et en général on se régale… C’est un bon moyen aussi de préparer un dîner sympa avec ce qu’on a dans le fridge. Ici, deux suprêmes de poulet et des champignons...

Comme le temps nous donne envie de bons petits plats réchauffants, en sauce et parfumés, je nous ai préparé un coquelet replet. Je le découpe et je le cuis à la poêle, doucement, pendant 20 et 25 minutes (les suprêmes sont retirés avant. Avec la carcasse...

La sauce crémeuse au cidre est un vrai régal, les pommes caramélisées sont pleines de peps, et la viande du poulet est moelleuse... Tout est exactement comme on aime ici, j'espère que cela vous plaira aussi. Pour quatre à six personnes il faut : Un beau...

Ce sont certainement les fruits qui accompagnent le mieux le magret, du moins pour le palais de notre maisonnée. Le canard présente une saveur typée, un peu forte, et les fruits contrebalancent avec légèreté pour finalement composer une assiette à la...

Voilà un plat ensoleillé ! Le romarin est une de mes aromatiques préférées. J'aime sa saveur légèrement camphrée qui se marie toujours bien avec la viande et relève les petits dés d'ananas merveilleusement ! Comme nous n'avons pour le moment pas eu d'hiver...

C'est une petite blanquette express mais savoureuse. Pour les soirs où on ne sait pas trop bien quoi préparer, qu'on file dans le fridge et que l'on compose avec ce qu'on a. Les filets de poulet sont détaillés en petits cubes, saisis très rapidement....