426 articles avec recettes : les viandes

Il me fallait pour hier soir une recette simple et réconfortante, goûteuse et facile à réaliser : je venais de passer la journée à Saint-Jean de Beauregard avec une amie et n'avais aucune envie de passer de temps en cuisine... Mais très envie de nous...

Avec l'automne qui s'installe (nous avons commencé les feux de cheminée) ces cailles aux raisins sont tout à fait dans l'ambiance cosy d'entre deux saisons... Elles sont idéales lorsqu'on veut cuisiner pour un grand nombre de convives (ici huit) car cuites...

Un poulet cuit au four aux accents sucrés salés ça vous tente ? C'est une recette facile et savoureuse, les ingrédients se débrouillent tout seuls dans le four, où l'alchimie se fait en trente minutes. Idéal pour un bon repas sans stress... Le poulet...

C'est un classique de la gastronomie française que j'ai voulu revisiter à ma façon pour certaines étapes de cuisson. Je me suis donc plongée dans le Grand Larousse Gastronomique pour m'imprégner de la recette de base, et j'ai adapté certaines étapes à...

J'ai repéré chez le boucher deux belles souris d'agneau si grosses qu'elles pouvaient bien convenir pour quatre ! Et l'agneau, s'il est de belle qualité, j'aime le cuisiner le plus simplement possible c'est à dire grillé au four, avec du romarin, en repensant...

C'est une soupe légère et goûteuse, un bouillon en fait (et là je pense au Petit Nicolas de Goscinny) à la recette très facile. Il y a peu j'ai été invitée à un déjeuner "tout pintade" au restaurant "le Jaja" Paris. De retour à la maison j'ai tenté de...

La semaine dernière souvenez-vous je vous annoncais l'ouverture du très attendu Madarin Oriental Paris de Thierry Marx au 251 rue Saint-Honoré (link). A cette occasion l'équipe du Chef m'a mise au défi de composer une recette à partir d'un produit : le...

La semaine dernière c'était le challenge Amora à la Cooking Factory ! Quatre "managers" (Mamina, Silvia, Dorian et Chef Damien) et leurs équipes (j'étais avec Edda et Pascale sous la direction de Mamina), aidés de Chef Christophe, ont découvert au pied...

La saison des pêches et des nectarines est arrivée ! Si elles sont les stars des salades d'été, on peut aussi les cuisiner avec succès en version salée : je vous propose aujourd'hui une recette de délicieux chutney, que j'ai découverte lors d'un atelier...

L'intérêt du poulet en crapaudine est une présentation qui change et une cuisson qui permet la concentration de tous les sucs de la viande. Idéal pour cette version au four avec les cerises et un bon petit vin de l'Ile de Ré*... C'est la saison des cerises,...