426 articles avec recettes : les viandes

Un poulet fermier moelleux à la peau croustillante et aux appétissants parfums d'ail rôti ça vous tente ? Si j'ajoute que la recette est à la fois facile et ultra délicieuse... je pense que vous aurez envie d'essayer à votre tour... Le poulet fermier...

A la rentrée on est pleins de bonnes résolutions, y compris celle de faire manger des légumes aux enfants. C'est la théorie. Dans la pratique les choses sont parfois plus compliquées... Alors voici une idée toute simple et facile pour intégrer les légumes...

C'est une version estivale de recette de canard. Les mirabelles ont une saison très courte, réaliser la recette avec ces délicieuses petites prunes fraîches ne peut donc se faire qu'en août. Mais grâce à des mirabelles en bocaux on peut aussi la réaliser...

C'est le genre de recette facile, qui se fait toute seule et qui étonne positivement. La saveur est toute en sucré salé, subtile et douce. Il suffit de tapisser le plat à four de feuilles de figuier, et d'ajouter quelques figues ouvertes à la cuisson....

Faire coïncider un quotidien bien dense (où on court un peu trop) avec le sens des bonnes choses, c'est possible. Côté Grelinette je vous parle quotidiennement des plantes potagères "qui se débrouillent toutes seules", ou presque, et côté Cassolettes,...

On peut se demander qui est la "vedette" de ce plat : l'agneau ou bien le condiment aux cerises et à la moutarde ? L'agneau est normalement de qualité, je fais confiance à mon boucher. Mais les cerises sont particulièrement bien accompagnées. Elles sont...

Avez vous tenté de cuisiner les asperges comme des légumes à part entière ? Souvent on les prépare en entrée. Ici je les ai cuisinées avec le plat principal. Je veux parler des asperges blanches bien sûr, si douces, si fondantes, dont la saveur ressemble...

C'est un plat de saison facile et délicieux. Les cailles sont toujours un peu rigolotes à manger car il y a toujours un moment où on finit par les manger avec les doigts. Quand j'étais gamine il était interdit de manger avec les doigts, et d'ailleurs...

Le carré d'agneau est très fin et on est toujours sûrs de régaler ses convives, alors que la préparation est vraiment des plus faciles. J'aime le chemiser d'une croûte d'herbes aillée, qui lui donne une délicieuse saveur de printemps. Ici je l'ai préparé...

Pas vraiment une recette aujourd'hui, plutôt une idée... Il y a un moment que je voulais tenter de "fumer" un poulet aux aromatiques. Pour les saveurs particulières, pour tenter l'expérience, pour essayer quelque chose de nouveau. Cela n'a rien à voir...