Canard Sauté aux Mirabelles et à la Sauge

C'est une version estivale de recette de canard. Les mirabelles ont une saison très courte, réaliser la recette avec ces délicieuses petites prunes fraîches ne peut donc se faire qu'en août. Mais grâce à des mirabelles en bocaux on peut aussi la réaliser toute l'année. 
C'est aussi un plat sucré salé très parfumé, la sauge lui apporte une tonalité unique et rafraichissante.

Pour deux il faut :
Deux cuisses entières de canard
20 mirabelles
6 feuilles de sauge
2 échalotes
2 verres de vin blanc sec
Sel et poivre du moulin

Action :
Désosser la viande et la couper en gros dés. La faire revenir avec les échalotes émincées. assaisonner, ajouter la sauge et couvrir avec le vin blanc sec. Cuisson : 20 minutes à couvert. Au bout de 20 minutes ajouter les mirabelles dénoyautées et laisser cuire encore 7 minutes, les fruits doivent rester fermes.
Facultatif : ajouter de la crème fraîche au jus avant de servir. En période estivale cette recette se prépare la veille et se sert froide, avec un condiment. NB : En déco j'ai ajouté des pétales de capucines, des feuilles d'estragon et j'ai souligné pour le peps d'un filet de piment d'Espelette. 

Avez vous participé au jeu de la recette ? cela se passe sur le site des moules de bouchot, de votre côté vous jouez pour gagner une tablette tactile Samsung plutôt chouette, et si vous votez pour ma recette je gagnerai peut-être un week-end en relais et chateau (je n'y suis jamais allée, j'en rêve même si la concurrence sera sévère car les autres candidats en lice sont très connus...)... On ne peut jouer qu'une fois mais vous pouvez passer le mot à vos proches, à vos amis... Je compte sur vous ? C'est ici (click)

La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) en cochant "notification de publication d'articles". Vous pourrez ainsi recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...