414 articles avec recettes : les viandes

Ce plat se prépare tout seul, l'alchimie délicieuse se fait directement dans le four avec les parfums mêlés... Pour un Coquelet en Sauce il faut : Un coquelet Deux échalotes Une gousse d'ail Un petit bouquet de Sauge Une feuille de laurier Quatre branches...

Le poulet du Dimanche... Moi qui ne suis pas du genre à sacrifier à des habitudes ou à des institutions, je dois reconnaître que sur les variations de recettes de poulet dominical j'ai pas mal joué sur la gamme... Comme mon chéri adore, je continue......

C'est un vrai plat délicieux, qui pourrait très bien être d'ailleurs un plat de Fêtes... Les cailles sont moelleuses et très fines, les Châtaignes apportent cette saveur d'hiver qu'on aime bien et les champignons de Paris, avec la sauge et les autres...

Un magret de canard à la peau croustillante, une mousseline de potimarron toute en douceur, des lentins des chênes à la saveur boisée, et une sauce acidulée sont la base de cet accord Mets et Vin préparé avec le Bordeaux Château Penin "Les Cailloux"... Au...

Je vous propose ma recette d'Osso buco à mi chemin. Juste au moment charnière où j'ôte le gras de la sauce (les "yeux" du bouillon, comme dans le Petit Nicolas) et où je l'épaissis légèrement pour la rendre onctueuse... Ma petite astuce est aussi de ne...

C'est un plat d'automne, réchauffant et bien parfumé. La sauce est particulièrement délicieuse, elle appelle des tagliatelles fraîches... Lorsque nous avons des invités c'est une réussite assurée et lorsque nous sommes tous les deux j'en prépare tout...

Nous sommes flexi ! Comme beaucoup, nous avons considérablement réduit notre consommation de viande... Mais lorsque j'en cuisine, c'est avec beaucoup d'égards. Ici j'ai préparé un gigot d'agneau rôti aux herbes aromatiques et aux tomates confites. De...

La rhubarbe et la viande blanche se marient délicieusement... Ce plat est donc sucré salé et c'est le contraste entre les deux qui crée une troisième nouvelle saveur, étonnante et qui réveille les papilles... coquelet rôti à la rhubarbe compotée Pour...

Avez vous déjà testé les capucines en cuisine ? Elles ont une petite saveur légèrement épicée, on peut les intégrer crues ou comme ici, saisies... Elles sont une autre façon d'ajouter de la chlorophylle et un produit frais dans les plats aussi... Ici...

Elles sont très parfumées, onctueuses et délicieuses ces tomates farcies très "persillade"... Le persil, l'échalote et l'ail sont les ingrédients majeurs, avec aussi des feuilles de thym et du blanc de poulet. Une autre façon de cuisiner les tomates... Pour...