Poulet rôti au Raisin Muscat
Nous sommes en plein dans la saison du délicieux raisin muscat et ici il s'affiche en condiment juteux et sucré d'un poulet rôti bien parfumé. Ce plat se débrouille tout seul au four et le résultat est un délice...
Il fait partie de ces préparations que j'aime : savoureuses, saines, gourmandes et jolies, et qui ne nous demandent pas de passer des âges en cuisine.
La peau du poulet au sortir du four est croustillante et la chair moelleuse.
Pour plusieurs repas en fonction de la gourmandise de la tablée il faut :
Un poulet fermier de qualité
Une jolie grappe de raisin muscat, lavée
Deux échalotes
Une gousse d'ail
Deux feuilles de laurier sauce
Un bouquet de sarriette ou de thym
Un toupet de sauge
Un trait de tamari
Un verre de vin blanc sec
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid
Action :
Tapisser le plat d'aromatiques.
Couper le poulet, assaisonner les morceaux et les répartir sur les herbes. Dans les interstices glisser l'ail et les échalotes émincés.
Verser dessus le tamari, le vin blanc et un filet d'huile d'olive.
Ajouter les grains de raisin et enfourner à 200° pour 30 minutes.
Se régaler !
Nb la sauce est délicieuse, servie en saucière puis ajoutée à une écrasée de pommes de terre par exemple. En tout cas on la garde pour les préparations du lendemain, je vous donne une recette dans un prochain post.