Confit en Cassolettes

Dans confinement il y a Confit... Parfois les recettes du placard ont des perspectives délicieuses...

Avec une boîte de confit de canard rapporté du Périgord, j'ai fait 3 recettes... En voici une...

Pour deux il faut :

Une grosse cuisse de confit de canard de qualité
5 grosses pommes de terre bio cuites à la vapeur
2 échalotes
1 gousse d'ail
Les feuilles de 2 branches de thym
Sel et poivre du moulin

Action :

Effilocher le confit en le répartissant dans les cassolettes et en ajoutant les feuilles de thym. Eplucher les pommes de terre et les émietter (en les ouvrant plutôt qu'en les écrasant pour plus de légèreté. Mélanger avec l'ail et les échalotes émincées. Répartir dans les cassolettes. Ajouter un peu de graisse de canard et réchauffer au four à 180 sans dessécher.

Ajouter des aromatiques au moment de servir... Se régaler !