Planet Food

Publié le par Isa-Marie

Ce livre est un tour du monde de la vraie cuisine.

Un hymne à la culture culinaire du globe dans ce qu'elle a de local, d'authentique, de dépaysant. On y fait de vraies découvertes à chaque page.

L'auteur est Jean-François Mallet : major de l'Ecole supérieure de cuisine Ferrandi, globe trotteur, cuisinier reporter photographe...

Il nous emmène à travers 40 pays et capitales aussi variés que l'Ecosse, Singapour, Hong Kong, Mykonos, Londres, Tanger, l'Australie, la Louisiane, Londres. J'ai vérifié, bien sur la France y est !

Et de ces pays il nous livre des photos, des ambiances, des atmosphères autant que des recettes typiques et souvent surprenantes.

Cet ouvrage fait partie des Beaux livres, on y trouve 900 photos toutes aussi riches les unes que les autres : marchés, plantations, ports, villages, restaurants, elles sont hautes en couleurs et en atmosphères de toutes les cuisines et façons de cuisiner...

Planet Food

On y découvre 120 recettes aussi hétéroclites que le Triffle à la fraise et au whisky, le pain égyptien, la viande de renne bouillie, les nageoires de sériole au bouillon ou les cornichons à la molossole...

Les recettes sont toutes faciles à réaliser, et nous ouvrent sur un tour du monde pittoresque, chaque nouvelle page est surprenante, c'est résolument un ouvrage qui sort des sentiers battus.

On suit l'auteur avec curiosité et sans à priori, pour découvrir des photos incroyables, comme ces flacons d'alcool de cobra, cette cafetière vietnamienne dans laquelle on sert un thé vert entre chaque café individuel pour laver l'amertume du café, on croise une geisha en tenue, des serveurs de paëlla, et le comptoir du bistro "Melac", à Paris...

Planet Food

On découvre comment manger les mygales au Cambodge, on croise les murènes vivantes de retour de pêche à Tanger, on prend le train "The royal Scotsman" pour pour tester son infinie variété de whisky...

Planet Food

Je suis séduite par le côté unique et inédit de cet ouvrage, si riche, aux photos splendides qui restituent tellement les ambiances et la réalité de contrées si différentes les unes des autres.

Les traditions qu'on découvre sont parfois surprenantes, l'auteur n'a rien censuré, on sort grandi de cette lecture, et on ne peut que remercier son auteur de nous enrichir de ce planet food dense et sans frontières...

Planet food
Jean-François Mallet
528 pages
25 cm x 18 cm
ISBN 9 782732 457284
32 €
Mars 2014
Editions La Martinière

 

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T
Excellent
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@
faciles à réaliser ? encore faut-il avoir les ingrédients !
je ne pratique pas la pêche en mer, alors pour la sériole c'est foutu !
et les mygales, très peu pour moi
par contre, durant mon séjour au Gabon j'ai mangé du python, du crocodile, de la tortue, du pangolin, et j'ai goûté (mais seulement goûté !) au singe (au chocolat !)
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I
Les ingrédients des recettes proposées sont faciles à trouver. Si le livre nous fait voyager parmi des cultures lointaines, ou au contraire très proches (Londres, Paris etc) les recettes sont toutes réalisables avec des ingrédients qu'on connait...
Il y a même de grands classiques.
C
je crois que cela doit etre tres interessant mais de la à te dire que je cuisinerai un jour des araignées suis pas sure

bisous
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I
Bien sûr Criquette tu as raison et d'ailleurs j'ai bien pris soin de ne pas poser le doigt sur la photo de l'araignée !
Mais ce que je voulais montrer là c'est que ce formidable livre se distingue des autres par son ouverture sur les vraies nourritures tout autour du globe. On y fait de véritables découvertes.
Il présente du "pittoresque" certes, comme si on voyageait nous mêmes .
Mais c'est aussi un très beau livre de recettes, il y en a 120, et celles ci sont étudiées pour être réalisables.
Pas d'ingrédients incongrus.
M
J' aime tes recettes quand elles sont à ma portée ha ha ha , pour le reste j' avoue que c' est trop compliqué pour moi , je ne passe plus trop de temps à cuisiner mais à profiter au maximum de ce qu' il me reste d' années de joie à passer avec ma famille et crois moi j' en profite ha ha ha ....
Bravo pour tes articles ils me comblent à chaque fois même si je n' écris rien , je savoure et je salive .
Gros bisous marseillais .
Renée (mamiekéké).
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I
Tu as bien raison de profiter chère Mamie, Carpe diem c'est tout ce qui compte !
Amitiés d'Isa-Marie