Brochettes de Poulet, fricassée de Patates Douces et Carottes dans une même Cuisson... Douce ! IG Bas

Préparer dans le même plat une fricassée de légumes et ses petites brochettes fondantes c'est malin !

On fait des économies de temps, de vaisselle et d'énergie. Si en plus c'est une Cuisson Douce qui préserve les bienfaits des ingrédients c'est encore mieux...

L'index glycémique de la patate douce est bas à modéré, comme celui de la carotte, en fonction de leur cuisson. La Cuisson Douce justement les fait pencher vers un IG bas. Et elles sont pleines d'anti oxydants, de vitamines A et B, entre autres.En plus d'être délicieuses !

Pour deux, il faut :

• Une petite patate douce
• 4 carottes
• Un beau filet de poulet fermier
• 1 oignon blanc avec ses fanes
• 2 cs de moutarde
• 1 grosse pincée d'herbes de Provence
• Sel et poivre du moulin
• Huile d'olive bio vierge extra

Action :

• Peler la patate douce et les carottes et les couper en julienne. Réserver
• Couper le gros filet de poulet fermier dans le sens de l'épaisseur d'abord, pour obtenir deux morceaux, puis chaque morceau en 5 lanières dans le sens de la longueur. Toutes ne seront pas exactement de la même taille, ce n'est pas grave.
  Piquer chaque lanière en zig zag sur une brochette en bois (mes brochettes étaient un peu grandes, je les ai recoupées pour qu'elles mesurent environ 12 cm)
• Couper l'oignon blanc finement, avec ses fanes. Verser un généreux filet d'huile d'olive dans une grande poêle et faire chauffer. Ajouter les oignons et les brochettes. Coiffer du couvercle et cuire à feu doux, 4 sur 9 pour moi, en retournant les brochettes des quatre côtés pendant environ 3 mn et demi. On compte le temps à partir du moment où la poêle est chaude. On soulève le couvercle rapidement, à chaque fois qu'on retourne les brochettes. Au bout de ce temps, réserver les brochettes de côté

• Verser dans la poêle les carottes et la patate douce, ajouter les herbes de Provence, la moutarde et un verre d'eau. Bien mélanger, coiffer et laisser cuire environ 12 minutes à couvert, avec un feu à 4 sur 9. 
• Au bout de ce temps, réintégrer les brochettes et les réchauffer quelques minutes à découvert
• Un délicieux jus orangé s'est créé avec les légumes... Servir bien chaud... Se régaler ! 

• Je vous avais déjà présenté une version "Petits Pois" de cette recette; venez voir, c'est sur le blog ici click

Epilogue

• Ces mini brochettes ont un côté gourmand et ludique à la fois !
• Nous avons vraiment aimé ce plat original, simple et délicieux ! Mon chéri a ajouté de la crème dans ses petits légumes, elle a tout de suite pris la jolie couleur orangée de la sauce... Voilà typiquement les plats que j'adore ! Simples, beaux, rapides, délicieux.
• Pour la cuisson j'ai utilisé ma poêle à paëlla Baumstal. Ici je l'ai utilisée un peu façon plancha pour cuire mes brochettes Son fond très épais fait toute la différence avec une poêle "autre". Je vous la recommande car on peut l'utiliser pour plein de plats d'été comme d'hiver : plancha, tadjines, fricassées, mijotés, avec son couvercle cloche. J'y fais souvent des tomates farcies, sans utiliser mon four (le couvercle diffuse la chaleur juste comme il le faut).
• Pour la voir sur le site Baumstal c'est ici click. Son achat est un vrai investissement : elle est magnifique, pratique, inusable et d'ailleurs elle est garantie à vie. Et j'adore son allure "grande table" !
• Surtout, pensez à donner le Code GRE15 en passant vos commandes : il vous offre une remise de 15% cela vaut le coup !

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