Terrine de Fraises au Basilic
Ces terrines sont fraîches et parfumées, un peu "bonbon"... un petit délice de saison pour profiter des toutes premières gariguettes...
C'est très rare mais pour une fois j'ai été inspirée d'une recette de Elle à Table, que j'ai modifiée bien sûr car je reste incapable de suivre une recette à la lettre sauf recette de grand chef...
Essayez, vous serez surpris agréablement. On peut les préparer à l'avance : idéal pour le invitations et chacun aime avoir sa propre petite terrine perso !
Pour deux il faut :
Un pot de 400 gr de fromage frais de brebis
300 gr de fraises de qualité et parfumées
7 feuilles de basilic
Une petite poignée de pistaches
Une petite poignée de cranberries séchées
Une petite poignée de myrtilles
Une cs de sucre rapadura
Huile d'olive bio de première pression à froid
Poivre
Action :
ciseler les feuilles de basilic, en en gardant deux pour la déco. Les mélanger au fromage avec les fraises lavées, équeutées et coupées en dés, les myrtilles, les pistaches, le poivre, le rapadura et un peu d'huile d'olive. Répartir dans les terrines et laisser reposer au frais avant de déguster, pour que les parfums se mélangent... Se régaler !
Nb : on peut légèrement torréfier les pistaches à la poele pour accentuer leur parfum.