Marmites de Grenaille aux Salicornes (et petits pièges)

Les pommes de terre Grenaille sont comme de petites pépites au goût léger de noisette... Leur peau, dorée et légèrement croustillante contraste avec les salicornes ajoutées bien fraîches et gorgées d'iode.
Des tomates cerises, à l'échelle des grenailles, sont revenues à l'huile d'olive en même temps que les pommes de terre. Elles donnent une sorte de compotée très juteuse. Mais attention, il y a un piège si on croque dedans elles giglent de chair, jus et graines, c'est ce qui m'est arrivé : éclat de rire et gêne aussi car il en avait partout !
Idem : il vaut mieux ne pas laisser de trop grandes tiges de salicorne, car elles font dangereusement onduler le jus un peu tous azimuts...
Par contre ces marmites, parfumées de thym, étaient un vrai régal !

Pour deux il faut :
Une douzaine de pommes de terre grenaille cuites en robe des champs
Une dizaine de mini tomates cerises (ici du jardin)
Une poignée de salicornes fraîches (rapportées de l'Ile de Ré)
Deux oignons blancs
Thym
Un trait de vin blanc sec
Huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin

Action :
Garder la salicorne au fridge.
Faire revenir dans une grande sauteuse les oignons coupés en huit dans l'huile d'olive. Assaisonner. Ajouter les pommes de terre d'un côté et les tomes de l'autre. Remuer pour faire dorer de tous côtés. Certaines tomates vont s'ouvrir. Saupoudrer de feuilles de thym et assaisonner.
Répartir les pommes de terre dans les cocottes. Puis verser le vin blanc dans les tomates et laisser chauffer à feu vif quelques instants. Ajouter aux pommes de terre, en intercalant avec la salicorne bien fraîche et coupée en petits tronçons. Parsemer de fleur de sel et servir.

Jeu du coffret Smoothies et bâtonnets Glacés : c'est facile de le gagner, tout est expliqué ici :  

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Ma recette ? Ce sont des pommes de terre cuites en coque de Dulse ce qui leur donne un parfum fumé, parsemées de fleur de sel puis d'oeufs de truite : un trompe l'oeil d'oursin délicieux, à déguster en entrée ou à l'apéritif, à la petite cuiller, à la coque, c'est un régal original et très raffraichissant en cette chaleur estivale !  

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