Poireaux Vapeur, Sauce à l'Avocat et à la Dulse, Light

Publié le par Isa-Marie

Cette se recette se prépare toute seule, le temps passé est tellement négligeable que je la classe dans mes "anti recettes". Elle fait aussi partie de mes préparations de télétravail, c'est à dire facile, délicieuse et légère.

Les poireaux baguette cuisent à la vapeur et la sauce est à l'avocat et aux algues...

Nous avons adoré !

Poireaux Vapeur, Sauce à l'Avocat et à la Dulse, Light

Pour deux il faut :

8 blancs de poireaux baguette
1 avocat bien mûr
Le jus d'un demi citron
2 cs d'algues déshydratées (dulse)
Fleur de sel

Poireaux Vapeur, Sauce à l'Avocat et à la Dulse, Light

Action :

Parer les poireaux (les couper et bien les laver) et les cuire à la vapeur. Pour ma part je les ai posés dans la passoire haute de l'Ensemble de cuisson Baumstal. Dans la marmite j'ai cuit des pommes de terre à l'eau ainsi j'ai fait d'une pierre deux coups ou plutôt d'une cuisson deux préparations. Les poireaux ont cuit avec la vapeur de cuisson des pommes de terre. 8 minutes ont suffit.

Pendant ce temps j'ai mixé la chair de l'avocat avec le jus de citron, j'ai salé et ajouté les paillettes de Dulse.

Et c'est tout ! C'est une entrée light, absolument délicieuse entre les blancs de poireaux à la saveur sucrée (les feuilles ont servi dans une autre préparation) et la sauce onctueuse et légèrement iodée acidulée.

Poireaux Vapeur, Sauce à l'Avocat et à la Dulse, Light

L'Ensemble de Cuisson Baumstal me sert tout le temps ! J'adore y faire des cuissons étagées et comme j'en ai deux, parfois je fais des cuissons sur trois étages en superposant les ustensiles qui se combinent tous ensemble. Il est particulièrement approprié pour les recettes légères avec ses cuissons à la vapeur douce.
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N
Simple et efficace !!
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