L'épiphanie en lumière...

Selon le calendrier chrétien l'épiphanie se célèbre le 6 janvier, donc aujourd'hui (à vos galettes !). Mais l'usage veut qu'on la fête le premier dimanche de janvier (ouf, vous avez encore un peu de temps !).

La galette des Rois fait référence aux rois mages, venus adorer le sauveur... Cette date coïncide avec l'ancienne tradition romaine de "Sol invictus", victoire de la lumière sur les ténèbres. Les Egyptiens, eux, fêtaient le solstice d'hiver. Et c'est vrai que si on hume l'air du temps, on a l'impression de sentir sensiblement les jours rallonger...  

Par quel cheminement fait-on le lien entre la galette et les Rois Mages ? Les historiens pensent qu'il faut remonter aux "Saturnales", ces fêtes romaines durant lesquelles on élisait un roi temporaire. Pendant cette période le travail était interdit, sauf aux cuisiniers qui devaient fabriquer des gâteaux , dont le gâteau du roi, en l'honneur de ce roi éphémère. Cette période coïncidait avec la célébration de la naissance de Jésus (qui était dans l'Antiquité fêtée le 6 janvier). En effet le mot grec "Epiphaenia", qui signifie "manifestation", désignait le jour où Dieu s'était, par son fils, manifesté aux hommes. L'assimilation s'est faite entre les deux fêtes, saturnales et présentation.
La galette est traditionnellement dotée d'une "fève". Dès l'antiquité cette fève est symbole d'une plante sacrée : plantée sous terre, elle germe et donne la vie. De là sont nés de nombreux dictions comme "Aux rois, les jours croissent du pas d'une oie".
Maintenant on "tire les rois" en demandant au plus jeune des gourmands de se cacher sous la table. Pendant qu'une personne coupe les parts de galette, l'enfant désigne pour qui elles sont. Celui qui découvre la fève est roi temporaire et choisit sa reine (ou inversement !).

Saviez vous que les galettes servies à l'Elysée n'ont pas de fève ? 

Si vous cherchez une galette à la fois traditionnelle et originale, je prends un immense plaisir à proposer ma galette "Astro Empyreumatique" à ceux que ne la connaissent pas encore...   

Pour une recette à la fois plus classique et très facile, voir celle-ci  :   

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