Petits pains d'appoint, express et à la poêle, sans levage

Publié le par Isa-Marie

Préparer des petits pains sans four, en une demi heure, sans temps de levage, c'est possible !

C'est un dépannage gourmand car en plus ils sont très délicieux. On peut les agrémenter de graines, d'épices ou d'aromatiques pour les parfumer.

Je les ai préparés avec des échalotes poêlées et les herbes aromatiques que j'avais sous la main. C'était un régal de parfums !

Petits pains d'appoint, express et à la poêle, sans levage

Pour six petits pains il faut :

200 gr de farine T65
1 yaourt
1 cc de levure
1 cc de sel
1 cc de sucre de canne bio
50 ml d'eau tiède
herbes aromatiques fraîches ou séchées

Action :

Mélanger ensemble la farine, la levure et le sucre. Ajouter le yaourt, la levure et mélanger à la fourchette. Verser l'eau petit à petit, toujours en mélangeant. Ajouter les herbes aromatiques, les épices ou les graines. Continuer le mélange à la main cette fois.

Fleurer le plan de travail et y poser la pâte. Former une boule. Fariner la boule de pâte.

Faire chauffer la poêle à feu moyen en la coiffant d'un couvercle, qui va faire office d'un mini four.

Revenir à la pâte et la couper en parts (six parts pour moi). Déposer les parts à sec directement sur la poêle chaude. Couvrir. Attendre deux minutes puis retourner les parts à la spatule. Cuire en tout 7 minutes de chaque côté. C'est prêt !

Cette recette est parfaite pour les petits déjeuners, les apéritifs, ou les en cas lorsqu'on a pas envie d'aller à la boulangerie !

Pour préparer ces petits pains j'ai utilisé la poele en inox 18/10 Baumstal et son couvercle cloche.

 

 

Publié dans Recettes : Pains

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A
Et le sel, et le sel et le sel et le sel Ah! Ah! Ah! Alouette gentille alourette quand mettrons nous le sel dans cette recette ???? (on peut la chanter elle est vérifiée) Moi j'y rajouterais bien des amandes des noisettes et des fruits secs. Hummmmm
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N
très intéressant ce billet !!
bon lundi
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D
Très originaux tes petits pains, surtout le mode de cuisson.
Bisous, Doria
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A
Juste une question, c'est plutôt salé ? Merci de votre réponse et bonne journée.
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N
merci pour cette recette !
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D
Bonjour Isa,
Ta recette est à garder précieusement! On a toujours besoin d'un dépannage ou d'une envie de gourmandise! Juste 2 questions: quelle levure utilises-tu? et pourrions-nous y mettre des raisins secs en vue d'un petit déjeuner? Merci pour ta réponse ;)
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I
Bonjour Dominique,
Oui on peut associer des raisins secs d'ailleurs je vais en faire et je donnerai la recette. Cela ressemble du coup un peu aux scones anglais. Sinon pour la levure j'ai pris de la levure alsa rose tout bêtement !
Amitiés d'Isa Marie
M
quelle bonne idée ! à tester !
ici mon pain lève tranquillement..

biz
manue :)
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