Amaretti au Citron Bergamote

Publié le par Isa-Marie

C'est la saison, on trouve en ce moment de jolis citrons bergamote au délicieux parfum acidulé un peu bonbon !

J'en ai fait une petite razzia hier à la biocoop et je glisse leur parfum d'agrumes un peu partout... Ils sont pleins de vitamines pour bien commencer l'année et on utilise tout, le jus, la pulpe et le zeste !

Ici leurs zestes ont donné du caractère à ces amaretti sains et délicieux... A vous d'essayer !

Amaretti au Citron Bergamote

Pour 16 Amaretti il faut :

  • 90 gr de poudre d'amandes
  • 20 gr de farine T65
  • 50 gr de sucre
  • 1 oeuf, blanc et jaune séparés
  • 1 zeste de citron bergamote (bio)
  • QS de sucre glace
  • Une mini pincée de fleur de sel
Amaretti au Citron Bergamote

Action :

  • Mélanger ensemble la farine, la poudre d'amande, le zeste de citron bergamote, le jaune d'oeuf et la fleur de sel.
  • Monter le blanc en neige. Incorporer les autres ingrédients au blanc monté, délicatement. On obtient une pâte comme sablée, un peu épaisse. Former un rouleau avec les mains. Fleurer le plan de travail de sucre glace pour s'aider si nécessaire. Le détailler à l'aide d'un couteau en 16 petites tranches : diviser le rouleau en 2 puis chaque moitié encore en deux, etc.
  • Façonner les mini tranches en boules et les passer dans le sucre glace puis les déposer sur la plaque du four.
  • Enfourner 12 minutes à 200°
  • Décoller aussitôt, laisser refroidir et... Se régaler !
Amaretti au Citron Bergamote

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C
Un délicieux moment de préparation, de dégustation et surtout de partage...tout comme ce blog pétillant et alléchant ????<br /> Merci pour tous ces bons moments !
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A
Hum avec une bonne tisane lemon ginger je te dis pas la tuerie
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U
coucou je t'en pique quelques uns pour mon café, bisous et à bientôt
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