Crackers aux Amandes et Dip aux Pois chiches et Poivrons Rouges et au Miso

Ils sont délicieux ces petits crackers aux amandes et il faut reconnaître qu'ils sont aussi savoureux en salé avec des dips qu'en sucré au petit déjeûner avec des confitures...

Ils sont aux amandes et au thym séché, et le petit truc en plus est de les prédécouper. Il y a ce je ne sais quoi jouissif de les "cracker" pour les détacher les uns des autres au moment de se régaler... 

Pour une plaque de crackers il faut :

• 150 gr de farine semi complète bio
• 100 gr de farine de riz
• 50 gr de farine de pois chiches
• 50 gr de poudre d'amandes
• 3 gouttes d'extrait d'amandes
• 4 CS d'huile d'olive bio de première pression à froid
• 1 CS de thym séché
• 1 pincée de fleur de sel
• 1/2 sachet de levure
• QS d'amandes effilées
• QS d'eau filtrée (on l'ajoute au fur et à mesure, bêtement je n'ai pas mesuré ce que je mettais (je referai ma recette et je donnerai la quantité exacte bientôt)

Action :

• Mélanger les ingrédients dans un petit saladier sauf l'eau.
• Verser de l'eau petit à petit en mélangeant du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte maléable
• Former la pâte en boule et l'étaler directement sur le papier cuisson sur une hauteur d'environ 2 mm
• Répartir les amandes effilées et la fleur de sel et les appuyer gentiment sur la pâte
• Prédécouper les carrés à l'aide d'une roulette de pâtisserie (ou d'un couteau)
• Enfourner à 180° pour 20 minutes
• Sortir du four et laisser reposer

Pour le dip aux poivrons rouges

• Verser dans le bol haut du mixeur girafe 1 bocal de 500 gr (c'est une recette décontractée, cela marche avec un petit bocal aussi) de pois chiches égouttés (pour ma part je les épluche), 2 échalotes, 1 poivron rouge pelé et cuit (je profite toujours des cuissons étagées à la vapeur pour cuire quelques légumes en plus), épépiné et coupé en dés, 15 cl de crème (de soja), 2 CS de miso et 2 CS d'huile d'olive. Mixer de façon à obtenir une pâte lisse, que l'on détend avec du jus de citron si besoin...
• Au dernier moment, on peut ajouter des feuilles de basilic émincées
• Servir avec des bâtonnets de carottes et les crackers
• Se régaler !

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