Rougets Grillés, Balsamique de Pomme et Huile au Citron

Je continue dans ma lancée sur l'éloge de la simplicité. On avance souvent par phases : je suis dans ma période de cuisine "stricte".

Peu d'ingrédients à la fois mais bien choisis, des produits mis en valeur avec le plus de justesse possible, des préparations simples et courtes.

Ici j'ai juste huilé mes filets de rougets et je les ai assaisonnés et je les ai posés sur une feuille de papier sulfurisé placé sur la grille du four.

Comme assaisonnement j'ai choisi le Condiment Balsamique de Pomme d'Olivier & Co, qui est un régal réel, et l'huile d'olive au citron de la même marque. C'est tout !

L'avantage de cette cuisson est qu'elle permet d'éviter d'abimer les filets de rougets qui sont si délicats et si fragiles.

La cuisson est à surveiller : les filets sont prêts lorsque la chair passe de translucide à la couleur blanche.

servir avec une petite salade tonique et... se régaler !