Cake au Rhum, aux Pruneaux et au Citron Bergamote, à la Sauteuse

Sa saveur est acidulée, on sent très bien le citron bergamote. Et les pruneaux lui apportent du moelleux...

A la Sauteuse, c'est à dire ? En fait c'est un cake cuit dans une sauteuse et non pas dans un moule à cake. L'incidence ? Sa présentation : il est rond, avec la forme d'un gâteau !

Pour un cake de 20 cm de diamètre il faut :

100 gr de farine T65
100 gr de poudre d'amande
2 oeufs
1 yaourt (de brebis ici)
2 pincées de levure (un quart de sachet environ)
60 gr de sucre
5 gouttes d'extrait d'amandes
15 ml de rhum vieux
2 citrons bergamote
15 pruneaux
Une pincée de fleur de sel

Action :

Verser dans une jatte la farine, le sucre, la levure et la poudre d'amandes. Les mélanger. Faire un puits au centre. Y verser le yaourt, ajouter les oeufs et mélanger du centre vers l'extérieur pour les incorporer petit à petit sans faire de grumeaux.

Presser les citrons bergamote et verser le jus dans la préparation. Couper la peau en petits dés et les verser aussi. Ajouter les pruneaux coupés, le rhum et le sel.

Préchauffer le four à 200°.

Chemiser la sauteuse de papier sulfurisé et verser la préparation dedans. Enfourner pour 30 minutes.

Recouvrir la sauteuse d'une assiette et renverser le tout avec précaution pour démouler le gâteau. Le faire refroidir sur une grille.

Facultatif :

Le décorer de glaçage fait de sucre glace et de jus de citron. J'ai ajouté aussi quelques baies (des caseilles sorties du congélateur) et du Thé Matcha...

Pour cuire ce cake j'ai utilisé ma sauteuse Baumstal et son couvercle cloche

• J'ai utilisé ma sauteuse Baumstal et son couvercle cloche pour cette cuisson, qui n'aurait pas été la même avec un autre ustensile de cuisine. Son épaisseur est unique ce qui lui confère une inertie de chauffe avec laquelle on joue : elle permet de conserver les qualités nutritionnelles des aliments.
• Elle est en promotion en ce moment, et si vous donnez le code GRE15 en commandant vous bénéficiez d'une remise de 15 %, c'est une jolie façon de commencer l'année ! D'autant que je vous proposerai beaucoup d'autres idées de recettes avec cette sauteuse à la fois belle et astucieuse ! Venez voir sur le site c'est ici click

Se régaler !

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