Quiche aux Fleurs de Courgettes et aux Poivrons, et Fanes de radis

Depuis que j'ai multiplié mes semis de courges et installé mes tunnels de forçage, j'ai plein de fleurs de courges ! Je laisse les fleurs femelles qui donneront potirons, courgettes et autres citrouilles, et je m'autorise quelques cueillettes de fleurs mâles qui filent en cuisine...

Et puis cette petite quiche a des allures d'Italie je trouve, j'ai encore l'esprit là bas...

Au moment du service j'ai ajouté des feuilles de radis bien croquantes...

Pour une Quiche dans le moule Baumstal de 24 cm il faut :

Une pâte feuilletée bio
3 oeufs
3 cs de fromage frais de brebis
7 fleurs de courgettes
1 courgette coupée en dés
1 cs de moutarde forte
2 échalotes
1 gousse d'ail
Les feuilels de 3 branches de sarriette
Les feuilles de 3 branches de marjolaine
Un quart de poivron rouge épluché et coupé en dés
Sel et poivre du moulin
Feuilles de radis tout juste cueillies
Huile d'olive bio de première pression à froid

Action :

Vérifier l'intérieur des fleurs de courgettes, ôter le pistil et les éventuels insectes.

Chemiser le moule de pâte. Avec le moule baumstal, on peut poser la pâte directement, sans papier sulfurisé.

Dans une jatte, mélanger le fromage frais, les oeufs, les aromatiques, la courgette, la moutarde, le poivron et les aromatiques. Assaisonner et verser sur la pâte. Répartir les fleurs de courgette. Bâdigeonner les fleurs d'huile d'oliveà l'aide d'un pinceau et enfourner 30 minutes à 200°.

Laisser refroidir et garnir de feuilles de radis... Se régaler ! C'est une tarte que j'adore au petit déjeuner (je fais partie de ceux qui mangent salé au petit déjeuner)...

Pour voir de jolies photos de fleurs de courges, c'est ici click

Pour s'y retrouver entre fleurs qu'on peut cueillir et celles qu'il ne vaut mieux pas, c'est ici click

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