Tiges de Betterave au Miel et au Tamari

Cette poêlée est juste délicieuse façon bonbon... Les tiges de betterave donnent toute leur saveur et se mêlent au miel et au tamari pour donner une saveur sucrée salée franchement à tester...

Seul bémol car il y en a un : les tiges sont par contre assez filandreuses et une fois le délice savouré on se retrouve avec un genre de petit "chignon" de fibres vaguement étrange sous le palais... Je ne sais pas si cela tient à ces betteraves ci, dont les tiges ont trop attendu (je ne les ai pas cuisinées tout de suite) ou pas. Car j'ai déjà cuisiné des tiges de betteraves et je ne me souviens pas de ce côté chewy de fibres en fin de dégustation...

Je recommencerai avec des betteraves toutes fraîches et je vous dirai...

Pour deux il faut :

• Des tiges de betteraves
• 3 CS de tamari
• Huile d'olive bio vierge extra
• 1 CS de miel (ici de l'Ile de Ré)

Action :

• Couper les tiges en petits tronçons et les passer sous l'eau
• Les faire revenir brièvement sans un filet d'huile d'olive pour les attendrir mais sans les colorer (poêle chauffée à 3 sur 9 pendant 5 minutes)
• Verser le miel et le tamari dans la poêle et laisser chauffer encore 2 minutes... Se régaler !

Epilogue

• La recette que j'avais déjà réalisée dans cet esprit, mais c'était au wok avec des vermicelles de riz, est ici click
• J'ai bien sûr utilisé ma poêle en Inox 18/10. Et aussi une cuisson douce avec un feu à 3 sur 9.
  Je n'utilise jamais de poêle à revêtement anti adhésif. On sait bien maintenant qu'en chauffant le revêtement migre vers les aliments et est nocif à la santé.
  J'aime les cuissons douces avec des ustensiles en Inox de haute qualité (très épais, avec les alliages sains) qui respectent les aliments et permettent de faire des économies d'énergie. Si cela vous intéresse, la Poêle en Inox 18/10 Baumstal 24 cm est ici click
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