Pizza aux Cèpes

C'est une Pizza "du placard" (et du congélateur), oui mais préparée à quatre mains et dégustée en savourant vraiment, en prenant le temps, en régal absolu...

Une pizza improbable, préparée avec les moyens du bord, plutôt géante et dont on se souviendra longtemps...

Olives "de Nice" en bocaux, pâte de tomates Pomodoro bio, échalotes, cèpes de l'automne dernier, aromatiques du jardin, et ma fameuse pâte à l'huile d'olives, celle dont la recette sert pour tout, moelleuse et parfumée, très simple à réaliser...

Pour une pizza de 30 cm de diamètre il faut :

Une pâte à l'huile d'olive, recette ici click
Un bocal de pâte de tomates bio d'Italie (qu'on peut remplacer par du concentré de tomates)
5 échalotes
Une poignée d'olives
QS de fromage type emmental
QS de cèpes congelés (je ne les ai pas décongelés, je les ai posés directement)
Huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin
Sarriette et thym
 

Action :

Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé.

Délayer la pâte de tomates avec un peu d'eau pour la rendre fluide et l'étaler sur la pâte. Faire revenir les échalotes émincées et les répartir sur la tomate. Râper le fromage et l'ajouter en troisième couche. Poser les cèpes (qui avaient été émincés et cuits) et les olives. Assaisonner. Ajouter des aromatiques (mais le principal sera posé juste au sortir du four) puis enfourner 25 minutes à 180°. Saupoudrer de feuilles de sarriette... Se régaler !