Pizza de Rando

Quand on rentre de randonnée on a une faim de loup ! Et une grande pizza accueillante est très bienvenue ! Celle ci est généreuse et moelleuse, juste ce qu'on adore...

L'idée de la pizza de rando est surtout de remarquer qu'une pizza maison est meilleure lorsqu'elle est préparée à l'avance car les parfums ont le temps de se mêler et s'épanouir...

Au moment de se régaler j'ai ajouté de petites tomates cerises à picorer...

Pour une pizza de 24 cm il faut :

• 130 gr de farine
• 75 ml d'eau
• 10 gr de levure de boulanger fraîche
• 1/2 cc de sel
• 3 grosses tomates
• 5 champignons de Paris
• 3 échalotes
• 3 CS de pâte de tomates bio déméter
• QS d'olives
• 1 boule de mozzarella de bufflonne
• Un bouquet de basilic
• 3 pincées d'origan séché
• Huile d'olive bio de première pression à froid
• Piment d'Esplelette
• Sel et poivre du moulin

Action :

• Délayer la levure dans 3 CS d'eau tiède et patienter 15 minutes
• Verser dans le robot pétrisseur la farine, la levure délayée, l'eau, 3 CS d'huile d'olive, la demi cc de sel et bien mélanger. On peut aussi choisir de la faire à la main. On obtient une pâte très souple un peu collante. La ramasser sur elle même dans le bol et la couvrir d'un torchon propre et laisser patienter 1 h
• Au bout de ce temps la pâte a doublé de volume. Enduire le plat à tarte d'huile d'olive et y étaler la pâte à la main. Ajouter de l'huile sur vos mains si la pâte est trop collante
• Nb : j'ai ajouté du basilic frais dans la pâte
• Couvrir le pâte étalée du torchon et laisser à nouveau lever une heure
• Pendant ce temps faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive. Ajouter les champignons émincés, la pâte de tomates et les tomates épépinées et coupées. Assaisonner de sel, poivre, piment d'Espelette et origan. Répartir sur la pâte qui a levé
• Couper la mozzarella en tranches et les poser sur la pizza, ainsi que les olives puis enfourner à 180° pour 35 minutes
• Sortir du four et laisser reposer. Garnir d'origan séché et de basilic frais au moment de la dégustation... Et de petites tomates cerise bien fraîches aussi... Se régaler !

Epilogue

• L'idéal est de la préparer un peu à l'avance (je me suis levée tôt le matin, avant la rando, on peut la faire la veille aussi) pour que la pizza ait le temps de développer et mêler ses parfums en se reposant. Et puis je trouve qu'on se régale plus lorsqu'on ne vient pas de cuisiner juste avant. Je veux parler de la personne qui cuisine le plat. Avez vous remarqué cela aussi ?
  Lorsqu'on déguste juste après avoir cuisiné, bien sûr on profite du plat mais pour ma part je suis plutôt dans le "Ouf, terminé, je peux souffler". Alors que si je laisse passer un temps entre la cuisine et le plaisir de me régaler, je savoure d'une autre façon, plus entière, avec du recul. Ressentez vous cela aussi ?
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• Lorsqu'on a les trois, on peut tout faire... Et ils sont tellement beaux qu'ils servent aussi de plateau de service lors des apéritifs !
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