Tarte à la Truite, à la Tomate et aux Olives

Cette tarte très solaire est un petit régal sain et facile à préparer... Elle est un pas de plus vers les beaux jours...

Pour un moule de 30 cm il faut :

• Une pâte selon cette recette ci click
• 2 pavés de truite
• Une grosse poignée d'olives noires de Nyons
• Une poignée de roquette
• 4 CS de pâte de tomate bio (ma préférée est estampillée Déméter)
• 5 oeufs
• 2 CS de moutarde
• Fleur de Sel
• Poivre du moulin
• 1 grosse pincée d'Origan, de thym et de romarin séchés
• 1 CS d'huile d'olive bio de première pression à froid

Action :

• Chemiser le moule de pâte
• Dans un grand bol, casser les oeufs et les battre avec la moutarde et la pâte de tomate
• Passer le poivre et les feuilles de romarin au mortier, les ajouter avec le thym, l'origan séché et la fleur de sel
• Couper la truite en gros dés de 2 à 3 cm. En couper quelques uns très finement et les ajouter à l'appareil directement pour bien le parfumer, puis verser sur la pâte
• Répartir les olives et les dés de truite et enfourner à 180° pour 35 à 40 minutes... Se régaler !

Epilogue

• Les herbes aromatiques sont de la maison Laget. Je vous en ai déjà parlé ici click, je les ai découvertes sur les Salons Marjolaine et Vivre Autrement il y a très longtemps mais on peut les acheter directement sur leur site ici
• Pour la cuisson vous le savez déjà, j'utilise mon Moule à tarte Baumstal. Il est en Inox 18/10 de haute qualité qui répartit parfaitement la chaleur. Avec lui pas besoin de papier "sulfurisé". Et il ne craint rien, on peut couper directement dedans. Economies : je vous rappelle qu'en donnant le code GRE15 vous bénéficiez d'une remise de 15 % en passant votre commande Baumstal. C'est la meilleure remise que vous puissiez trouver

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