Tarte à la Truite, à la Tomate et aux Olives
Cette tarte très solaire est un petit régal sain et facile à préparer... Elle est un pas de plus vers les beaux jours...
Pour un moule de 30 cm il faut :
- Une pâte selon cette recette ci click
- 2 pavés de truite
- Une grosse poignée d'olives noires de Nyons
- Une poignée de roquette
- 4 CS de pâte de tomate bio (ma préférée est estampillée Déméter)
- 5 oeufs
- 2 CS de moutarde
- Fleur de Sel
- Poivre du moulin
- 1 grosse pincée d'Origan, de thym et de romarin séchés
- 1 CS d'huile d'olive bio de première pression à froid
Action :
- Chemiser le moule de pâte
- Dans un grand bol, casser les oeufs et les battre avec la moutarde et la pâte de tomate
- Passer le poivre et les feuilles de romarin au mortier, les ajouter avec le thym, l'origan séché et la fleur de sel
- Couper la truite en gros dés de 2 à 3 cm. En couper quelques uns très finement et les ajouter à l'appareil directement pour bien le parfumer, puis verser sur la pâte
- Répartir les olives et les dés de truite et enfourner à 180° pour 35 à 40 minutes... Se régaler !
Epilogue
- Les herbes aromatiques sont de la maison Laget. Je vous en ai déjà parlé ici click, je les ai découvertes sur les Salons Marjolaine et Vivre Autrement il y a très longtemps mais on peut les acheter directement sur leur site ici
- Pour la cuisson vous le savez déjà, j'utilise mon Moule à tarte Baumstal. Il est en Inox 18/10 de haute qualité qui répartit parfaitement la chaleur. Avec lui pas besoin de papier "sulfurisé". Et il ne craint rien, on peut couper directement dedans. Economies : je vous rappelle qu'en donnant le code GRE15 vous bénéficiez d'une remise de 15 % en passant votre commande Baumstal. C'est la meilleure remise que vous puissiez trouver