Tarte aux Epinards
Elle est très parfumée, onctueuse, et elle a du caractère... C'est aussi une excellente façon de faire aimer les épinards aux plus récalcitrants...
Je l'ai agrémentée de fromage de brebis, d'olives noires, d'herbes aromatiques tout juste cueillies et donc elles sont pleines de chlorophylle fraîche...
De saison !
Pour une tarte de 30 cm de diamètre, il faut :
- Deux grosses poignées de feuilles d'épinards (ici les très grosses feuilles bien charnues de ma biocoop)
- 5 oeufs
- 3 gousses d'ail
- 3 CS de moutarde
- 3 échalotes
- 1 pâte feuilletée bio à la farine semi complète
- QS de noix de muscade
- QS d'olives noires
- QS de fromage de brebis
- Herbes aromatiques fraîches, ici coriandre, origan et fleurs de sarriette
- Huile d'olive bio de première pression à froid
Action :
- Faire revenir l'ail et les échalotes émincés dans un filet d'huile d'olive
- Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte et la badigeonner de moutarde
- Verser l'ail et les échalotes revenus dans une grande jatte. Ajouter les oeufs et les feuilles d'épinards (préalablement vérifiées et passées dans une eau fraîche), quelques coups de râpe de noix de muscade, et mixer au mixer girafe
- Verser la préparation sur le fond de tarte moutardé. Une petite mousse s'est formée à la surface, on ne s'inquiète pas, c'est normal
- Enfourner à 180° pendant 35 minutes
- Au sortir du four répartir le fromage de brebis et les olives dénoyautées... Entre, parsemer d'aromatiques... Se régaler !
Epilogue
- Les astuces :
=>Badigeonner la pâte feuilletée de moutarde apporte du caractère à cette tarte, elle renforce le fond et apporte de la saveur, je n'ai même pas besoin de saler la préparation
=>La noix de muscade parfume délicieusement la préparation et lui donne une saveur "ronde"
=>les olives, le fromage de brebis sont ajoutés alors que la tarte est cuite mais encore chaude : le fromage fond un peu mais sans se répandre, les olives n'ont pas besoin de cuire... - Pas besoin d'utiliser de papier "sulfurisé" avec mon moule à tarte en Inox 18/10 de belle épaisseur
Il répartit parfaitement la chaleur, en plus ! Et pas de migration de produits toxiques vers les aliments pendant la cuisson car il n'a aucun revêtement, l'Inox 18/10 de haute qualité est la matière idéale pour les cuissons saines - Mon Moule à Tarte en Inox est de la marque Baumstal
Je l'utilise aussi bien sûr pour les pizzas, les bouchées apéritives et comme... plateau style bistrot ! Il n'a rien à voir avec ceux qu'on trouve en grande surface, il est épais et inusable. On peut couper directement dedans, il ne craint rien. Et comme je l'ai dit plus haut, il n'a aucun revêtement, mais ne demande pas de papier cuisson pour autant. Ecologique et pratique ! Venez voir sur le site, c'est ici click - Economies :
Si vous donnez le code GRE15 au moment de votre commande Baumstal, vous bénéficierez d'une remise de 15% sur vos achats ! Cela vaut le coup ! Le site est ici click
Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ?
Alors laissez vos commentaires, donnez vos avis... C'est ce qui enrichit le blog et le fait vivre ! Moi aussi j'adore vous lire !