Étonner ses Amis pour la Saint Sylvestre !
Si le repas de Noël est un peu guindé, avec les petits plats dans les grands, celui de la Saint Sylvestre est beaucoup plus relax mais exceptionnel tout de même.
Ici on le fait sur la table basse du salon, avec coupelles, verrines et petits plats individuels...
Et surtout, on essaie d’épater la galerie avec des produits peu courants...
Je vais vous en présenter quelques uns, un shopping express pour certains est encore possible...
Pour l'apéritif ou l'entrée je vous propose des Makis aux oeufs de Saumon...
Ils sont délicieux et très beaux... Ne pas oublier les baguettes !
Et pourquoi ne pas proposer de la Poutargue ?
Ce sont des oeufs de mulet fumés et conservés dans de la cire. On l'achète en poches (compter environ 15 euros la "poche", et on la sert débarrassée de son enveloppe blanche puis coupée très finement. Pour qu'elle fasse son petit effet, on l'associe à quelque chose de chaud, une écrasée de petites rattes par exemple et du jaune d'oeuf (facultatif). Mais rien de plus "classe" que de la servir avec des tagliatelles fraîches, en plat...
D'ailleurs on l'appelle "truffe de la mer" ou Caviar Sarde"...
Petit effet assuré ! Je vous en parle ici click
Vous pouvez aussi proposer du Citron Caviar...
C'est un petit citron oblong de couleur, jaune, verte ou rose, voire brune, et qui renferme de petites perles pleines d'un jus acide et fruité à la fois.
On le présente sur des huîtres, ou en accompagnement d'un peu tout car le citron sublime beaucoup de saveurs.
On le trouve en ce moment à Métro, le magasin de gros pour professionnels des métiers de bouche. Si vous n'avez pas la carte, pour aujourd'hui c'est raté. Mais renseignez vous auprès de votre CE, beaucoup ont la carte d'entrée !
Et pourquoi ne pas étonner avec un velouté de topinambour ?
C'est ce légume racine qui a sauvé et en même temps dégouté à jamais nos aïeux pendant la guerre. Il a une saveur d'artichaut sublime.
Vous n'êtes absolument pas obligés d'y ajouter de la truffe, de simples oeufs de saumon (première idée) feront très bien l'affaire pour une saveur terre mer exceptionnelle. Cuisez les avec la peau, c'est plus simple de les éplucher lorsqu'ils sont cuits. La recette est ici click
Ou alors tentez donc un volcan de vittelotte !
C'est cette Pomme de Terre violette à la saveur... finalement classique, sa particularité majeure reste vraiment sa couleur... Mais elle a du panache ! C'est en purée comme sur la photo, avec un jaune d'oeuf, qu'elle aura le plus de succès...
Vous pouvez aussi vous lancer dans l'achat de quelques ormeaux si vous en trouvez.
Ils sont impressionnants mais délicieux. Vous n'en aurez pas besoin de beaucoup, un ou deux suffiront en dégustation.
Je vous en parle ici click avec la recette pour les préparer
Quoi que vous prépariez je sais que ce sera forcément bien, ce qui compte c'est de s'amuser et de partager avec les gens qu'on aime !
Le seul et premier choix commence là !
Bonne Saint Sylvestre à tous et à demain pour la nouvelle année !