Gambas en Feuilles de Bricks
Je fais très souvent cette préparation de crevettes emmitouflées pour les apéritifs : c'est rapide, facile et tout le monde les aime !
Les gambas sont enroulées de bandelettes de feuilles de brick avec des échalotes et des herbes de Provence puis passées au four pour les rendre croustillantes...
Gambas emmitouflées
Pour quatre il faut :
24 gambas déjà cuites
6 feuilles de brick
1 oeuf
2 échalotes
Un petit bouquet de persil plat
Une grosse pincée d'herbes de Provence
Sel et poivre du moulin
Action :
Dans un grand bol fouetter l'oeuf avec les échalotes coupées en dés fins, le persil ciselé et les herbes de Provence. Assaisonner sans trop de sel.
Décortiquer les gambas en laissant juste la queue et les mélanger dans la préparation.
Découper les feuilles de brick en deux puis les couper en quatre bandelettes sur toute la longueur.
Emmitoufler chaque gambas d'une bandelette en incorporant des échalotes et des herbes. Les déposer sur une plaque de cuisson puis les passer sous le grill du four en surveillant bien. Les retourner...
Servir bien chaud et croustillant : c'est le succès assuré !
Champagne Michel Fagot
Nous les avons accompagnés de champagne Rosé Premier Cru Michel Fagot...
Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ?
Alors laissez vos commentaires, donnez vos avis... C'est ce qui enrichit le blog et le fait vivre ! Moi aussi j'adore vous lire !