Sablés Chats au Thé Matha (sans beurre)
J'ai préparé ces Sablés Chats au Citron et au Thé Matcha en me régalant d'un livre non pas de cuisine, mais sur les Chats, les Chats de Venise, un livre complètement extravagant et hypnotique, illustré d'aquarelles et dont les auteurs sont peintre de la marine et Membre de l'Académie de Marine... Dundee lisait avec moi, on aurait dit qu'elle connaissait les pages et l'histoire, elle venait s'installer sur les pages et se roulait dessus, et lorsque j'essayais de la pousser un peu pour continuer ma lecture, elle revenait de plus belle...
Je vous en parlerai dans un prochain post...
Mais revenons à nos sablés...
Pour une vingtaine de sablés il faut :
100 gr de farine T65
60 gr de sucre
40 gr de poudre d'amande
8 gouttes d'extrait d'amandes
30 ml d'huile d'olive bio de première pression à froid
1 oeuf
Le zeste d'un demi citron bio
Le jus d'un demi citron bio
Fleur de sel
Thé Matcha en poudre
Action :
Mélanger ensemble la farine, la poudre d'amande, le sucre et ajouter l'extrait d'amandes, l'huile d'olive et l'oeuf. Zester le demi citron avec une râpe très fine. ajouter une pincée de fleur de sel. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Si besoin ajouter une goutte ou deux de jus de citron.
Etaler la pâte sur le plan de travail et détailler des chats avec des emporte pièce... J'ai utilisé ceux de ce coffret ci, plus un autre que j'avais déjà...
Poser sur la plaque du four et cuire à 180° dix minutes.
Préparer le glaçage en mélangeant sucre glace, Thé matcha et jus de citron de façon à obtenir une pâte à peine fluide. Dessiner avec sur les sablés à l'aide d'une poche à douille...
Mes astuces :
Plus de sucre glace ?
Il suffit de passer du sucre au blender un bon moment et il ressortira comme du sucre glace du commerce...
Pas de poche à douille ?
Un sac à congélation fera l'affaire, en utilisant un coin du sac...
Le livre Chats sur Venise ?
Je vous en parle juste ici click, il est époustouflant !
