Abécédaire des Légumes, Nicole Masson et Yann Caudal
Voilà un livre qui me plait parce qu'il correspond à ma façon de faire le shopping : j'achète ce qui me parait le plus frais, le plus beau (ce n'est pas parce que des produits sont bio qu'ils doivent être moches) et le moins cher (et là c'est de plus en plus difficile)... Et seulement après je me demande, en rentrant, ce que je vais faire de tout ce que j'ai rapporté.
Le livre idéal pour répondre à cette question c'est cet abécédaire qui de façon pragmatique et efficace donne infos et recettes pour cuisiner les légumes toute l'année...
Au Sommaire :
introduction
A à C
E à O
P à Z
Légumes secs
Table des recettes
Index par ingrédients
Tableau des légumes
Chaque légume est présenté par ordre alphabétique, sur au moins deux pages, avec toujours la même structure :
Le nom,
Un petit résumé de sa personnalité,
Quand l'acheter,
Comment le choisir et le conserver ?
Comment le préparer ?
Les modes de cuisson
Des recettes
De petits encarts qui livrent des astuces ou de petits "plus"...
Concis, clair et sans fioritures, c'est une aide efficace en cuisine, qui va droit au but !
Il présente peu d'illustrations, mais les photos sont toujours jolies et invitantes !
Les informations sont toutes bien ciblées, utiles, ce livre est un mémo allié de toutes les situations !
Je le vois comme un allié précieux pour se nourrir avec gourmandise et en respectant les saisons !
Parmi mes recettes préférées :
Les tomates cerises en macarons
Le tian de betteraves au miel
Les carbonara aux champignons
La sauce béarnaise
Les flans de petits pois et fèves...
- Un livre idéal pour les cartésiens
- Les gourmands qui cherchent un mémo étoffé pour utiliser chaque légume
- Les étudiants qui s'installent
- Les pressés qui vont droit au but (shopping, préparation, régals)
- Les amoureux d'abécédaires...
Abécédaire des Légumes
Nicole Masson et Yann Caudal
26 cm x 19 cm
144 pages
Février 2019
ISBN 9 782317 O20094
15 €
Mango éditions