Nouilles Chinoises sautées aux Crevettes et Petits Légumes

Les nouilles chinoises sont un petit régal qui change. J'en ai toujours en secours dans mes placards. Elles sont comme une bouée de sauvetage lorsque je dois faire face à un imprévu...  
Ici il se trouve que j'avais les crevettes roses, et pour le reste j'ai ouvert mon bac à légumes.
Nous nous sommes régalés !
Pour quatre il faut :
Un sachet de nouilles chinoises S... W...
500 gr de crevettes roses
Deux carottes
Une poignée de champignons noirs séchés
Un demi poivron rouge
Un demi poivron jaune
Quatre échalotes
Un morceau de 5 cm de gingembre frais
Huile d'olive bio de première pression à froid
Tamari
Un cube de Miso

Action :
Réhydrater les champignons noirs dans un bol d'eau tiède.
Diluer le cube de miso dans un verre d'eau chaude.
Décortiquer les crevettes et les ouvrir sur le dos pour ôter le petit boyau noir.
Eplucher les poivrons et les carottes avec un économe et les détailler en lamelles.
Couper les échalotes dans le sens de la longueur.
Cuire les nouilles chinoises selon les indications du paquet.
Au wok (ou à la poele), faire sauter les crevettes avec les légumes et le gingembre. Ajouter les nouilles chinoises, puis le miso délayé, qui va faire office de sauce. Ajuster l'assaisonnement.
Servir en proposant du tamari.

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