Ma Petite Epicerie Marocaine
Ce livre est plein de soleil et de saveurs. On y explore les rayons de l'épicerie marocaine, on apprend à les choisir. Et ensuite on les prépare avec tous les grands classiques de cette cuisine chaleureuse et généreuse.
On y trouve 50 produits décryptés et 40 recettes associées...
On part en vacances aussi !
J'aime ce livre pour l'ambiance qu'il dégage. On a l'impression d'être chez des amis bienveillants qui partagent les secrets de leurs grandes tablées.
Les plats sont colorés et parfumés, les recettes sont concises et faciles, les photos donnent envie de s'y mettre tout de suite...
La première partie, consacrée aux rayons de l'épicerie, passe en revue les produits par grandes familles.
On parle des farines (les pâtes "langues d'oiseau", les différentes semoules, les vermicelles, la farine de pois chiches, les feuilles de bricks), des légumes secs (et on nous dit comment les choisir), les fruits secs (dattes, abricots secs, figues séchées, amandes, pruneaux...), les condiments (olive, harissa, purée d'ail), les épices (très utilisées), les herbes (fraîches et sèches), les conserves et bocaux (le Maroc est l'un des plus grands producteurs de sardines du monde) , les huiles (d'olive et d'argan) et le beurre (clarifié) et l'épicerie sucrée.
Suivent les recettes avec tous les grands classiques salés : Harira, Chorba, Caviar d'Aubergine, bricks à la viande, Couscous, Méchoui, Tagine de poulet au citron confit (et plein d'autres), Pastlla de Pigeon, Keftas...
Et côté sucré : Harcha (Galette de semoule), Selou (muesli marocain), Baghir (crêpes aux mille trous), Salade d'oranges à la canelle, Bricks sucrées, Makrouts, Macarons marocains, Thé à la menthe...
Un beau livre qui nous prend en main comme si on était dans une famille accueillante et bienveillante...
Ma petite épicerie marocaine
Abdel Alaoui
27 cm x 20 cm
128 pages
ISBN 9 782013 963978
14,95 €
Avril 2015
Editions Hachette Pratique
Pour retrouver ma sélection de livres de cuisine, de jardinage et d'art de vivre, suivre ce lien
Vous aimez mes recettes, astuces, idées de présentation ? L'état d'esprit de Grelinette et Cassolettes ?
Inscrivez vous à la Newsletter (tout en bas à droite) pour être prévenu de la publication de mes articles !
Ou abonnez vous à ma page facebook ici ...