Baklavas revisités
J'avais très envie de baklavas mais je les voulais moins sucrés que ceux qu'on connaît et plutôt fruités. J'ai donc revu la recette de pied en cap...
Puristes, zappez !
Les bouchées sont plutôt réussies mais la recette peut être améliorée...
Pour 16 bouchées carrées il faut :
Un sachet de pâte filo
150 gr de poudre d'amandes
150 gr de cranberries séchées
50 gr de farine de lupin
2 oeufs
80 gr de sucre de canne bio
2 pommes
2 bananes
3 gouttes d'extrait d'amandes
Huile d'olive bio de première pression à froid
Action :
Raper les pommes et écraser les bananes. Mélanger tous les ingrédients sauf la pâte filo dans une jatte. Découper la pâte filo de la dimension du moule (ici 20 cm x 20 cm).
huiler légèrement le moule et déposer la moitié des feuilles de filo une à une en huilant très légèrement au pinceau toutes les deux feuilles.
Répartir la farce. Déposer le reste de pâte filo en huilant légèrement.
Prédécouper les parts en carrés. Recouvrir de papier sulfurisé et enfourner 25 minutes à 200°. Oter le papier sulfurisé et laisser sécher au four. Attendre avant de servir et... se régaler, avec un thé à la menthe.