Soupes Complètes

Publié le 1 octobre 2015 par Isa-Marie

La Soupe peut être un repas à elle toute seule ! Lorsque le froid s'installe on aime bien préparer des soupes simples mais en associant les ingrédients qui vont bien pour en faire un plat très complet, rassasiant et pas compliqué.

Vous voulez des idées ? Attention c'est un très beau (et gros) livre !

Frimas, on vous attend, on a plein de recettes (il y en a 100) pour inviter les amis et se régaler de façon originale et délicieuse !

Soupes Complètes

Les Soupes Complètes sont économiques ! On privilégie les légumes de saison, qui sont bon marché, quelques ingrédients qui donnent du panache et un festin peut être envisagé avec un seul plat !

Elles sont réconfortantes, on les aime le dimanche soir, ou de retour de randonnée en forêt, après une journée bien remplie, elles sont toujours bienvenues.

Elles créent aussi une ambiance ! On les attend avec gourmandise à l'automne et en hiver, elles évoquent les gros chandails, le feu de cheminée qui crépite et la bonne humeur !

Velouté de Céleri

Ce livre nous donne plein de bonnes idées pour diversifier ces soupes complètes, qui constituent de vrais repas.

Les recettes sont classées en trois rubriques :

Soupes traditionnelles (Vichyssoise, Garbure, Bréjaude, Bisque de Homard, Potage Dubarry...)
Soupes du Monde (Minestrone, Soupe Brighton, Cullen Skink d'Ecosse, Harira, Clam Shouder...)
Soupes créatives (Soupe de Champignons au Brie, Velouté de Butternut au Morbier, Nage de boulettes de poisson...)

Soupe Brighton

Potage, bouillon, velouté, crème, pho... ici on se régale de recettes très variées, belles et pleines d'inspiration.

J'aime ce livre pour ses recettes traditionnelles. On a besoin des bases. Je l'aime aussi pour ses "Recettes du Monde" car avec elles je sais que je vais étonner mes gourmands. Et puis j'adore les photos. Elles sont sur des pages doubles, il y a une vraie ambiance chaleureuse et gourmande qui se dégage de cet ouvrage.

Enfin, je l'aime parce qu'il est beau : grand format et il est carré, je n'hésiterai pas à le laisser bien en vue...