Fricassée de Shiitakés au Quinoa

Publié le par Isa-Marie

Pour contrebalancer les agapes de Pâques je vous propose une poêlée de champignons très parfumée, avec une base de quinoa et une petite salade de pissenlits et feuilles variées.

De quoi se restaurer léger avec gourmandise, histoire de reprendre les bonnes habitudes...

Fricassée de Shiitakés au Quinoa

Pour deux il faut :

Un verre de quinoa
Une dizaine de shiitakés frais
Un quart de poivron rouge
Deux échalotes
Un petit bouquet de coriandre
Tamari
Huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin
Piment d'Espelette

Action :

Cuire le quinoa selon les indications du paquet (en général c'est dix minutes dans une casserole d'eau chaude). Égoutter.

Parer les champignons et les couper. Les faire revenir avec les échalotes émincées et le pivron pelé et coupé, dans un filet d'huile d'olive. Bien assaisonner. Ajouter la coriandre et mêler au quinoa. Servir avec un trait de tamari. Se régaler !

 

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P
Prince de Bretagne a retenu votre belle recette de fricassée pour le Top5 de cette semaine sur son blog cuisinons les légumes.
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J
J'adore le quinoa et c'est une excellente idée ma chère Isa avec les Shiitakés. Bises
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B
le quinoa est souvent trop peu utilisé
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L
ça donne envie effectivement, merci du partage gourmand
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S
Ca fait bien envie !
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C
Une belle recette légère effectivement! Il me reste à chercher du tamaris.
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