Fricassée de Shiitakés au Quinoa
Pour contrebalancer les agapes de Pâques je vous propose une poêlée de champignons très parfumée, avec une base de quinoa et une petite salade de pissenlits et feuilles variées.
De quoi se restaurer léger avec gourmandise, histoire de reprendre les bonnes habitudes...
Pour deux il faut :
Un verre de quinoa
Une dizaine de shiitakés frais
Un quart de poivron rouge
Deux échalotes
Un petit bouquet de coriandre
Tamari
Huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin
Piment d'Espelette
Action :
Cuire le quinoa selon les indications du paquet (en général c'est dix minutes dans une casserole d'eau chaude). Égoutter.
Parer les champignons et les couper. Les faire revenir avec les échalotes émincées et le pivron pelé et coupé, dans un filet d'huile d'olive. Bien assaisonner. Ajouter la coriandre et mêler au quinoa. Servir avec un trait de tamari. Se régaler !
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