Je mange Sain et Bio, même au Boulot, par Marie Chioca
Voilà un livre génial et intelligent ! Parce que s'il est facile de manger sainement à la maison, à l'extérieur tout se complique.
Pour les invitations entre amis c'est facile : à force ils "savent", mais la majorité d'entre eux a les mêmes tendances de pensées que nous. Mais pour les déjeuners au boulot, la cafet est redoutable (mais il m'arrive de craquer pour un panini j'avoue) et le resto revient trop cher au quotidien...
Le mieux reste donc de parvenir à emporter son propre déjeuner fait maison. Et nous sommes de plus en plus nombreux à le faire !
Ce livre présente 45 recettes et 120 variantes pour préparer des Lunchbox bio saines et gourmandes...
Au Sommaire :
Introduction
Pourquoi emmener son repas au travail
Une Lunchbox pour chaque jour oui, mais à quelques conditions
Du côté du matériel
Quelques conseils "en vrac"
Des Bases Saines (recettes de pains)
Vite fait bien fait
Petits plats futés
Goûters nomades
Annexes
Bonnes adresses
Index des ingrédients
J'aime ce livre parce qu'il donne toutes les réponses lorsqu'on veut échapper le midi à la cafet, au bistrot du coin ou aux food trucks...
Marie Chioca a réuni ici une multitude de bonnes idées et de recettes pour transformer le casse tête du repas au travail en une petite bulle temps de plaisir...
On garde nos choix alimentaires, on n'hypothèque pas notre silhouette avec des snacks trop gras style pain blanc, frites et plats de selfs avec sauces épaissies aux amidons modifiés...
Dans une première partie, on réfléchit aux contenus pour qu'ils soient à la fois rassasiants et légers, tout en étant équilibrés. Les recettes du livre sont étudiées, des icônes nous permettent de repérer d'un coup d'oeil si elles sont sans gluten, sans lait de vache, Vegan...
On réfléchit autant au contenant qu'au contenu d'ailleurs. Facile à transporter, sans plastique (même estampillé "alimentaire", dont les composants peuvent migrer vers les aliments, surtout via certains ingrédients acides comme les sauces vinaigrettes par exemple), ans aluminium (toxique), sans téflon ni silicone...
On privilégie l'inox, le verre, les boites métalliques type "boite à sucre ou boîte à biscuit, selon certaines conditions...
Et surtout, on suit les conseils comme faire une vraie pause loin des ordinateurs et téléphones portables...
Les recettes des Bases Saines sont simples et facilement réalisables. On prépare un Pain de mie au son d'avoine (sans pétrissage, en une seule levée), une "Pâte brisée des fainéants", des wraps souples à la farine complète, des pains suédois, de la pâte à pizza ou à fougasse...
Je pense que ce chapitre donne plein d'idées, même en dehors des déjeuners de boulot !
Les recettes de la seconde partie son futées, elles recyclent les repas de la maison.
A partir d'un poulet rôti, d'une mitonnée de lentilles, d'une piperade et plein d'autre classiques, on se prépare une Terrine légère de poulet et poireau, une tourte, une Niçoise in a Jar...
Parmi les recettes que je préfère, il y a :
Le Pâté de lentilles à la noisette grillée (dans un pot en verre, je vais avoir hâte que la matinée passe pour enfin y goûter !)
Le Mijoté d'avoine aux champignons (recette doudou)
Une salade végétarienne de haricots blancs (à indice glycémique bas et un grand régal
Le petit bocal qui fait du bien (je vous laisse le découvrir page 105...)
Nb : le "petit creux de 16 h" est prévu aussi, avec de belles idées sucrées et saines... J'adore ce livre aux recettes pratiques qui matchent bien à la réalité !
Je mange Sain et Bio, même au Boulot !
Marie Chioca
21 cm x 21 cm
120 pages
ISBN 9 782360 982332
Janvier 2017
12 €
Editions Terre Vivante
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