Bouillon Parfumé Poireau Miso Dulse
Il y a eu la mode "Détox" d'après fêtes, il y a quelques années. Puis il y a eu la réplique anti "la détox c'est de l'intox". Moi je n'aime pas les modes ni les courants de pensée, mais je fais confiance au bon sens. Parfois il faut lever le pied côté cuisine, et autant le faire de façon gourmande.
Ce bouillon détox est savoureux et plein de bienfaits. Le poireau est diurétique et rassasiant. Le miso (on l'achète en bio, miso de soja ou miso de riz) contient de la vitamine B12 et pas de matières grasses, aide la digestion et entretient la flore intestinale. Et il a cette saveur umami qui flatte les papilles. La dulse (on l'achète en bio, en paillettes pour la conserver facilement) est riche en fer, en potassium et en calcium...
J'ai ajouté des champignons car j'adore cela, et des graines de sésame pour le croquant...
Pour un grand bol de bouillon détox délicieux il faut :
- Un petit poireau bio
- Une CC de miso de riz
- Une belle pincée de dulse en paillettes
- Une pincée de graines de sésame
- Un champignon de Paris
- Un filet d'huile d'olive (facultatif)
Action :
- Faire revenir le poireau émincé très finement dans un filet d'huile d'olive tout doucement puis couvrir d'eau et cuire à l'étouffée, à couvert jusqu'à ce que le poireau soit tendre (10 minutes suffisent, on peut zapper l'huile d'olive si on veut). Délayer le miso, toujours à feu doux; puis ajouter le champignon émincé.
- Servir aussitôt, avec les paillettes de dulse et les graines de sésame... Se régaler !
- Et vous, êtes vous détox ou pas du tout ?