Quiche aux Champignons de Paris, au Curcuma et à l'Ossau Iraty

Elle est douce et parfumée cette quiche moelleuse... Délicieuse accompagnée d'une petite salade de mâche par exemple, et surtout, elle se prépare très rapidement pour un résultat qui vaut le coup !

Pour une quiche de 22 cm x 22 cm il faut :

Une pâte feuilletée bio
500 gr de champignons de Paris lavés et coupés
100 gr d'Ossau Iraty coupé en petites lamelles
1 cc de curcuma en poudre
3 oeufs
2 échalotes
Un petit bouquet de persil lavé et ciselé
Huile d'olive bio de première pression à froid
15 cl de crème de soja
Sel et poivre du moulin

Action :

Chemise le moule de papier sulfurisé puis de pâte feuilletée.

Faire revenir les champignons avec les échalotes émincées dans un généreux filet d'huile d'olive.

Dans une jatte, mélanger la crème, les oeufs, le persil, le curcuma pis les champignons revenus à l'huile d'olive. Assaisonner et verser sur la pâte puis enfourner 30 minutes à 200°. Se régaler !