Poulet Fermier au vin blanc sec, Romarin, sauce Soja

Le poulet du Dimanche... Moi qui ne suis pas du genre à sacrifier à des habitudes ou à des institutions, je dois reconnaître que sur les variations de recettes de poulet dominical j'ai pas mal joué sur la gamme... Comme mon chéri adore, je continue... L'opus de cette fois ci, qui a été très apprécié, est parfumé de romarin, d'ail (qu'on ne mange pas, il est juste là pour apporter sa petite touche aromatique), et de sauce soja... 

NB : je préfère cuisiner le poulet déjà coupé. Car du coup il n'y au aucun stress de cette situation gênante de découpe du poulet à table avec tous ses risques aspergatoires... Ici tout le monde est serein et peut satisfaire sa gourmandise, attisée par les parfums ensoleillés, imaginez, laurier ail et romarin, au sortir du four et encore crépitants... A vous d'essayer !

Pour 8 à dix gourmands il faut :

Un poulet fermier bio
3 échalotes
3 gousses d'ail
Un beau bouquet de romarin
Une feuille de laurier
15 ml de sauce de soja
30 cl de vin blanc sec
QS d'huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin

Action :

Vérifier le poulet et le couper en morceaux, les assaisonner. 

Tapisser le plat à four de laurier, échalotes et ail émincés et romarin. Placer les morceaux de poulet sur ce lit d'herbes. Verser le vin blanc mêlé d'autant d'eau et un filet d'huile d'olive sur la peau du poulet puis enfourner 40 minutes à four chaud, à 200°. Ouvrir le four et ajouter la sauce soja puis laisser cuire encore 15 à 20 minutes selon la grosseur du poulet... Servir très chaud, ici avec une fricassée de pommes de terre grenaille...

Nb : on peut crémer la sauce au moment du service si on le souhaite... Se régaler !