Pizettes d'Hiver
Pourquoi d'hiver ? Parce que comme il n'y a plus de tomates fraîches on les prépare avec de la purée de tomates et quelques pétales de tomates séchées...
Elles sont délicieuses et gourmandes et de saison du coup ! Car je ne sais pas si c'est pareil pour vous mais pour ma part j'aime bien mettre un peu de soleil dans les assiettes, même en plein hiver. Pour cela il y a les aromatiques (romarin, thym, sarriette) et les légumes d'été conservés (tomates séchées, piquillos... )...
Pour une vingtaine de pizettes environ il faut :
Une pâte à l'huile d'olive, maison (recette en fin de post)
3 cs de purée de tomates en bocal (magasin bio)
8 pétales de tomates séchées conservées à l'huile d'olive (maison ou magasin bio)
3 échalotes
Quelques feuilles de romarin
QS d'olives noires
Huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin
Action :
Etaler la pâte, la poser sur une feuille de papier sulfurisé et la prédécouper.
Faire revenir les échalotes avec les feuilles de romarin finement ciselées dans un généreux filet d'huile d'olive. Ajouter la purée de tomates et les pétales de tomates séchées émincées. Répartir la préparation sur les portions prédécoupées. Ajouter les olives puis enfourner à four chaud à 180° pour 25 à 30 minutes.
Se régaler !
