Salade de Vitamines d'Hiver et réflexions Acide Base

J'ai entamé un régime acido basique, qui consiste non pas à vouloir maigrir bien que cela soit un des résultats parallèles mais à réduire l'acidité de ce que nous absorbons. L'acidité provient de certains aliments, de l'acidité produite par des aliments qui ne sont pas forcément acides à la base (la viande rouge par exemple), elle provient du stress aussi, ou du manque de sommeil. Equilibrer l'acidité par des aliments alcalin offre de l'énergie, un confort de vie et des choix alimentaires. Je ne le suis pas à la lettre tout le temps mais il correspond aussi à mes choix instinctifs. Donc tout concorde.
Ce matin je me suis préparé une salade composée d'aliments faciles...

Et surtout cette salade composée de mâche de la biocoop, de betterave cuite à la vapeur, avec la patate douce qui l'accompagne d'ailleurs, de mangue, de menthe (parce que je l'adore) et d'arilles de grenades...

Le livre qui me guide : la Méthode acide Base du docteur Hervé Grosgogeat (il date de 2009, je ne sais pas si on le trouve encore)...

Ces choix correspondent à une conviction de sélectionner ce que j'absorbe car j'ai toujours en tête que "nous sommes ce que nous mangeons". Ce qui n'exclut pas les aliments plaisir extrême quand j'en ai envie bien sûr car justement le plaisir fait partie des paradigmes des choix...

Et vous, connaissez vous la méthode acide base ?
Etes vous sensibles aux choix que vous faites dans votre assiette ?