Carpaccio de Melon aux Myrtilles et à la Mozzarella
Ça arrive parfois... Un melon moins parfumé que les autres, et l'envie de le garder quand même... Si souvent on adore le melon nature, en dés bien frais, on peut aussi jouer à le préparer.
Ici je l'ai servi avec une vinaigrette acidulée, des myrtilles juteuses et sucrées pour le peps, et de la mozarella de bufflonne pour le moelleux.
Les feuilles de sauge ananas, picorées en papotant, ont apporté la petite touche d'insolite délicieux...
Pour deux il faut :
- Un melon charentais bio
- Une poignée de myrtilles
- Une cs de vinaigre de cidre
- Un trait de tamari
- Deux cs d'huile d'olive bio de première pression à froid
- QS de fleur de sel
- Une boule de mozarella de bufflonne
- Quelques toupets de sauge ananas
Action :
- Préparer dans une jatte la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et le tamari et l'assaisonner.
- Couper le melon en fines tranches puis en fines lamelles. Les mélanger à la vinaigrette.
- Couper la mozarella en lamelles et dresser le melon, la mozarella, les myrtilles, les feuilles de sauge et terminer avec quelques pépites de fleur de sel... Servir bien frais... Se régaler !
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