Houmous Express

Servi avec des lamelles de fenouil au lieu de crackers ou de pain, le Houmous, aux orthographes multiples, tient une place de choix sur les tables d'été, et surtout lorsqu'il fait chaud comme maintenant...

Il est délicieux servi bien frais, on ne s'en lasse pas. Plat majeur d'un brunch improvisé, complice d'un apéro dinatoire en soirée, ou même condiment d'une salade croquante, il ne fait jamais long feu... 

Pour le préparer rapidement, voici comment faire...

Pour un plat de houmous improvisé il faut :
Un bocal de 200 gr de pois chiches (bio ici)
Le jus d’un citron
2 à 3 cs de crème de soja
2 cs de tahini
Sel et poivre du moulin
Piment d’Espelette
Huile d’olive bio de première pression à froid
Facultatif : des pistaches

Action :
Verser les pois chiches, la crème, le tahini et le jus de citron dans le bol du mixeur girafe et mixer. On peut adapter la texture (plus ou moins épaisse) en ajoutant de la crème ou pas.
Saler et poivrer.
Verser dans le plat de service. Ajouter un filet d’huile d’olive et saupoudrer de piment d’Epelette et de pistaches.

Nb : parce que je suis un peu maniaque j’épluche les pois chiche un à un. Très vite on prend le rythme. Je les ai compté en les épluchant : il y en avait 214 dans le bocal ! Mais cette étape est facultative je vous l’accorde !

Servir avec des lamelles de fenouil cru ou avec des crackers maison... Se régaler !