Wok de Nouilles Chinoises au Poulet, au Chou Kale, aux Champignons et Pruneaux

C'est un délice en sucré salé qui se prépare très rapidement... Le poulet, détaillé en lamelles, est tout fondant, les champignons, juste saisis, restent croquants, les pruneaux quant à eux, apportent la touche suave sucrée qui fait toute l'originalité de ce plat.

Quelques touches de coriandre fraîche de petits toupets de chou kale sont ajoutés en toute fin pour la chlorophylle "vivante", et un trait de tamari pour la saveur umami.

Nous avons adoré !

Pour deux il faut :

Une plaque et demi de nouilles chinoises0 grammes environ
Un blanc de poulet de 180 grammes environ
8 Champignons de Paris
5 pruneaux
Une branche de chou kale
Un petit bouquet de coriandre fraîche
2 échalotes
2 gousses d'ail
QS de tamari
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid

Action :

Détailler le poulet en fines lamelles. Laver et détailler les champignons. couper les pruneaux. Laver le chou kale avec un peu de vinaigre blanc puis à l'eau claire et le détailler en petites portions (ôter la côte centrale). Faire gonfler les nouilles chinoises dans de l'eau bouillante.

Faire revenir l'ail et les échalotes émincés dans le wok avec un généreux filet d'huile d'olive : 1 minute.

Ajouter le poulet détaillé en lamelles assez fines et le faire légèrement dorer : 2 minutes. Ajouter les champignons, qui vont rejeter un peu d'eau : 3 minutes.

Incorporer les nouilles chinoises et rajouter un trait d'huile d'olive, les faire cuire 2 minutes. Verser le tamari, ajouter le chou Kale, les pruneaux, cuire encore 2 minutes... Ajouter la coriandre... C'est prêt ! Garder au chaud sous le couvercle cloche... Se régaler !

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