Salade Waldorf

La Salade Waldorf est bien d'actualité ! Elle est bien de saison et est parfaite pour booster son immunité, c'est bien vu en ce moment... Simple, élégante, vraiment délicieuse, elle aurait très bien pu figurer au menu d'un repas de fêtes.

Et pour ma part elle me rappelle ma période où je travaillais sur les Champs Elysées (ou plutôt avenue Franklin Roosevelt) et où je m'en suis fait livrer des tonnes car j'étais fan absolue du restaurant qui rajoutait quelques petits ingrédients en plus à la traditionnelle recette : des raisins, du pamplemousse, parfois des dés de saumon cru.

La pomme est riche en anti oxydants, tout comme le céleri, qui est céleri est anti inflammatoire, les noix sont riches en magnésium et vitamines E et B, le pamplemousse est riche en vitamine C, entre autres. d'ailleurs si vous examinez la liste des ingrédients, tous sont des champions santé... Ne nous en privons pas !

Pour deux il faut :

• Une demi boule de céleri rave
• 2 branches de céleri feuilles
• 2 pommes bio
• 7 noix décortiquées en cerneaux
• 1 pomelo
• Le jus d'un citron
• Une poignée de raisins secs
• QS de mayonnaise maison
• Poivre

Action :

• Peler et couper en dés le céleri, le pomelo et les pommes. Laver et couper le céleri branches en dés de la même taille (1 cm environ). Placer dans un grand bol et fixer avec le jus de citron. Ajouter les noix, les raisins secs, la mayonnaise, poivrer et bien mélanger.
• Servir très frais... Se régaler !

Epilogue

• Inutile de saler cette salade, le céleri apporte comme toujours son petit côté salé

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