20 minutes Top Chrono, Vegan, par Calum Harris

J'adore les recettes de Calum Harris. Il cuisine avec une aisance déconcertante de délicieuses recettes Vegan colorées à base de produits frais, à la fois gourmandes, faciles et rapides à préparer. Et puis il a ce style so british d'aborder les choses avec humour...

Si vous aussi vous avez envie de cuisiner des repas simples et savoureux et surtout Vegan, alors ce livre de plats prêts en 20 minutes chrono est définitivement pour vous !

Je vous dis pourquoi je l'aime...

Au Sommaire :

• A propos de moi
• Le garde manger
• La méthode des 20 minutes
• Les trucs et astuces de la cuisine vega
• Les ustensiles et équipements
• Le batch cooking

Recettes

• Petits dej' et brunchs
• Plats rapides
• Plats plus élaborés
• Desserts
• Snacks et accompagnements
• Les petits plus

• Une semaine de menus
• Index
• Remerciements

Le Style de Calum Harris

• Dans son auto présentation il nous raconte sa cuisine du quotidien basée sur des produits frais et des ingrédients que l'on peut trouver partout, sans substituts de viande ou de produits laitiers
• Il nous explique aussi comment il a été largement inspiré par Jamie Oliver puis est allé plus loin
• Et il nous dit comment il a voulu combler ce gap de recettes de cuisine Vegan du quotidien, décomplexées et faciles qui n'existaient pas vraiment jusqu'ici.

Calum nous donne toutes les clés pour bouger le curseur de l'idée qu'on se fait de la cuisine vegan

• Il brise les mythes et nous montre comment avoir les bonnes protéines, comment ne pas se ruiner en cuisinant avec des produits trouvables partout, et surtout en s'amusant...
• Il nous liste les intemporels basiques essentiels du garde manger et aussi les nouveaux produits tendance (levure maltée, miso, mirin, etc...)
• Il nous partage sa méthode pour cuisiner en 20 minutes ou moins. Pour cela il a des astuces, et aussi une façon de s'y prendre qui va de cuisiner en musique à... je vous laisse découvrir !

Umami et papi

• Il nous raconte comment donner une large part à l'assaisonnement
• Il nous engage à ajouter la saveur acide comme condiment... Citron jaune, vinaigre de cidre, en petite quantité, ajoutent un tonus bienveillant
• La mini touche sucrée... Elle aussi est parcimonieuse, mais a un petit quelque chose de magique et naturel. Une pointe de sirop d'agave, quelques pépites de chocolat... qui peuvent tout changer dans les plats salés...
• Les ustensiles de base... Microplane, zesteur, blender... Il nous conseille pour bien choisir les aides qui facilitent les préparatifs...

Les Recettes

• Incontournable porridge, Pancakes moelleux aux myrtilles, riz frit épicé... les recettes donnent toutes envie
• Elles sont présentées sur deux pages, avec une grande photo de présentation et un déroulé pas compliqué, qui se joue en général en 4 à 6 étapes.
• J'aime le "chapeau" qui les présente, en nous racontant leur histoire, leur particularité

J'aime ce livre pour

• Son humour... Avec des recettes comme le "Salvador Dahli" par exemple. Ce livre n'est pas didactique, il donne une méthode et partage un art de vivre
• Sa côté relax. Les premiers livres de cuisine vegan, ou même de cuisine bio ou végétarienne taient si tristes et ennuyeux, il y a quelques années. Ici bien manger Vegan est complètement décontracté, facile, on avait besoin de cela !
• Son style. Enfin un livre de cuisine qui ose proposer des recettes salées pour le petit déjeûner. Car c'est exactement comme cela que je mange pour mon premier repas, au lever. Et ça non plus ce n'est pas courant !

Ce livre est pour...

• Les vegan, les végétariens ou flexitariens, ou ceux qui veulent le devenir
• Ceux qui veulent cuisiner sans stress
• Ceux qui cherchent une nouvelle cuisine, innovante et bon marché

20 Minutes Chrono
Calum Harris
25 €
19,5 cm x 25 cm
240 pages
ISBN 9 782383 383260
Octobre 2023
Editions La Plage

Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ?
Alors laissez vos commentaires, donnez vos avis... C'est ce qui enrichit le blog et le fait vivre ! Moi aussi j'adore vous lire !