Du Potager à la Cuisine, le coffret de deux livres de recettes et de jardinage de Marie Chioca

Je vous parle souvent des livres de Marie Chioca, dont j'apprécie la cuisine saine, naturelle mais hyper créative, et bio. Et justement, un splendide coffret vient de sortir aux Editions Terre Vivante, qui fait le lien entre jardinage et cuisine, dans un style magnifique, attentif, doux, bienveillant et efficace. 

Le coffret rassemble deux ouvrages :

• Mon Fabuleux Jardin en Permaculture, Légumes, fruits, fleurs, petit élevage et art de vivre, et
• Fabuleux Légumes, 80 recettes de mon jardin. 

C'est le cadeau idéal pour tous ceux qui se sentent proches de la Nature et de ses valeurs saines, et je vous dis pourquoi je l'aime ! 

Je vais vous présenter les deux ouvrages un à un

• Ils vont parfaitement ensemble car ils présentent une vision globale, via à la fois d'un jardinage épicurien et respectueux de la biodiversité, et d'une cuisine épanouie, gourmande et bio.
• Une atmosphère chaleureuse, très cocoon donne le ton dans les deux livres : c'est tout un art de faire, beau et captivant, que Marie nous transmet.
• Dans son univers les grandes idées (permaculture, jardin nourricier beau et bon, puis le prolongement avec une cuisine bio inventive, facile, à portée de tous) sont jalonnées du plaisir d'un mode de vie joyeux et ouvert. 

• Au fil des pages Marie Chioca nous dévoile toute sa passion, son univers de bonheur et son talent. On passe du Jardin foisonnant, fertile et généreux, à la Maison emplie des parfums de bons plats sains et gourmands.

1. Mon Fabuleux Jardin en Permaculture : légumes, fruits, fleurs, petit élevage et art de vivre

• Ici Marie nous dévoile son univers de cocagne au coeur du Dauphiné, où elle cultive son jardin selon les principes de permaculture et de respect de la biodiversité, avec un fort ancrage terroir. Il s'agit d'une ancienne propriété de 1700 m2, pleine du charme de la vie à la campagne, en lisière de forêt, qu'elle a installé selon ses convictions.
• Elle nous raconte son potager mais aussi son verger, son coin à fleurs, son petit élevage...
• Il faut dire que Marie est à la tête d'une jolie famille de quatre gourmands, qu'elle nourrit de ses propres récoltes !

Le livre suit les saisons

• Chacun des quatre chapitres nous donne le détail de ce qu'elle fait au potager, au verger, dans le reste du jardin et dans la nature environnante via des cueillettes au fil des quatre saisons.

Un manuel de jardinage où pour chaque saison Marie partage ce qu'elle sème et plante.

• Techniques, choix, retours d'expérience
  Marie présente à la fois son plan de jardin et toutes ses actions globales, son organisation, mais elle entre aussi dans les détails de ses planches de culture, ses choix de variétés et tout est argumenté, raconté comme si elle confiait à un amis le journal de son jardin
  Par exemple elle nous donne le nom des salades choisies et leurs avantages (Reine des Glaces, Rougette, Grenobloise, Romaine, etc), nous explique dans le détail ses techniques, ses astuces, ses résultats, ses réflexions. 
• Choix de pois, façon de planter les rangs d'ail, les radis, les carottes, les blettes, tout est détaillé, avec surtout son expérience, ses réussites, des raisonnements dans un style fluide, pas forcément ditactique, mais qui donne envie de la suivre !
• On la lit à la fois comme un guide de jardinage précis et avisé...
  ... mais aussi presque comme un roman, parce qu'elle jalonne ses conseils de réflexions, elle nous dit pourquoi son jardin tourne si bien et comment elle le rend si prospère. On a l'impression de l'accompagner et de plonger les mains dans la terre avec elle !

Elle nous détaille ce qu'elle récolte

• Et son plaisir est communicatif. D'ailleurs à la lecture de ce livre on a envie d'appliquer ce qu'elle fait pour vivre les mêmes plaisirs d'opulence au jardin !

Elle nous explique aussi tout ce qu'elle fait au jardin d'ornement et dans son petit élevage

• On se régale de ses scènes de rosiers autant que de ses attendrissants moments de naissance des poussins et canards de compagnie. Les "Coureurs indiens" sont de fameux croqueurs de limaces, chez Marie tout a un sens et est bien orchestré. 

• Marie nous confie comment elle aide les poules à traverser les périodes de sécheresse en leur aménageant des espaces et en leur apportant les tailles de vignes, des brouettes de verdure de mauvaises herbes, de fruits gâtés, d'épluchures (mais jamais rien venant des solanacées, attention !).
• Et elle nous donne entre beaucoup d'autres conseils ses recettes de "pâtées fortifiantes, préventives et revigorantes" pour les animaux, suivies de probiotiques, avec les quantités, et tout le détail de ce traitement santé.
• On découvre par exemple comment elle offre une nouvelle vie à des poules "réformées", et les sauve grâce à un régime reconstituant, pigeons et petits cochons font aussi partie de l'aventure ! 

Un certain art de vivre proche de la Nature

• Chacun des chapitres de saison nous parle aussi des cueillettes sauvages de Marie, herbes, baies, champignons, avec des recettes pour en faire la vedette de beaux petits plats !

Un magnifique ouvrage qui détaille les principes de permaculture

• Le livre partage les meilleures pratiques de permaculture qui marchent
  C'est avant tout un précieux témoignage qui explique pourquoi il ne faut surtout pas utiliser de motoculteur, qui donne les solutions pour démarrer de rien et pour rendre fertile un sol en friche.
• Elle nous détaille ainsi la culture de "patates sur gazon", la culture intensive des légumes, la succession des cultures, la serre chauffante à énergie zéro, le "compost à courges", la "lasagne", le sol paillé au foin... 
• Elle partage ses recettes de soins naturels à base de plantes, traitements du jardin pour répondre aux petits soucis que l'on rencontre immanquablement.

Les recettes, finalité de l'art de vivre au jardin

• Chaque chapitre saison est nourri de recettes bluffantes, réalisées à partir des cueillettes 
• On se régale de fruits d'été séchés, de conserves, de salaisons, de galettes et veloutés...
• Parmi celles que je préfère : la foccacia du jardinier, crème de courgettes magique, 

2. Fabuleux Légumes, 80 recettes de mon jardin

• Le deuxième ouvrage du coffret est un livre de recettes
  Ici on flirte avec les rêves d'autosuffisance pour échapper au système, on "fait sa part" pour la sauvegarde de la biodiversité en cultivant en bio, on se déstresse en étant proche de la Nature et on peut se régaler de productions archi fraîches, gratifiantes, belles et bonnes (καλὸς κἀγαθός)...
• Les 80 recettes que Marie Chioca nous propose à partir des légumes de son potager sont à la portée de tous, elles sont originales et bien sûr délicieuses.

Au Sommaire : 

• Printemps
• Eté 
• Automne
• Hiver

Comme dans le livre de jardinage, marie suit les saisons

• Il est donc divisé en quatre grandes parties

Les recettes

• Les recettes sont toujours à la porté de tous et très bien détaillées
• Elles sont décrites de façon très chaleureuse, presque amicale
• Chacune s'ouvre sur une présentation, qui les met en contexte, qui les raconte. Ingrédients, préparation, cuisson, nombre de convives, tout est clairement précisé. Et les étapes de réalisation sont numérotées, détaillées. Les recettes sont assez courtes, à quelques exceptions près. 
  Elles sont illustrées de photos magnifiques et invitantes

Parmi mes préférées

• "Asperges de chou noir à la citronnette", "Pesto d'orties, noix et ail des ours", "Petit velouté aux fanes de carottes", "L'arboulastre médiévale", qui est une tourte ancienne, très riche en herbes notamment en pointes d'orties et en menthe. Elle était réputée favoriser une bonne digestion au Moyen Age.
  "Les oeufs "mimosours" à l'ail des ours (j'adore ses titres !), "Les pajeons" (pancakes coréens aux cébettes). Impossible de tout citer ! 

Les Zooms

• Les quatre chapitres sont ponctués de "Zooms" sur des légumes majeurs
  Les Tanous
  Les Herbes à Pot
  Les Tomates
  Les Courgettes
  Les Brocolis, Romanescos et autres fleurettes
  Les Courges et Potirons
  Les Poireaux
  Le Chou Kale
• Ces zooms nous parlent de ces légumes, de leur histoire. Marie en profite pour livrer encore des idées pour les mettre en valeur et donner des astuces à leur propos. Mon préféré est sur les Herbes à Pot

J'aime ce livre pour

• Ses recettes inédites et belles
  Elles sont souvent accompagnées de conseils, de variantes, et toujours d'une aura bienveillante. 
• Ses photos magnifiques
• La grande créativité de Marie, tant dans ce qu'elle propose que dans ses titres, ses cadrages d'images, on entre dans son monde et il est beau !

J'aime ce coffret parce qu'il offre un art de vivre majeur

• Ancré dans la Nature, attentif à la saisonnalité, à chaque détail de vie
• L'hyper cohérence de ce petit monde ouvre des perspectives optimistes, la joie de vivre qui y règne est savoureuse et douce. 
• Il donne un exemple facile à appliquer pour ceux qui ont un jardin
• Ses conseils de jardinage bio comme de préparations gourmandes saines sont précieux
• C'est "le" cadeau idéal pour ceux qui aiment jardiner au naturel et cuisiner de beaux produits frais

Coffret Du Potager à la Cuisine

• Mon Fabuleux Jardin en Permaculture
• Fabuleux Légumes

Marie Chioca
24,5 cm x 20 cm x 5 cm
320 pages et 222 pages
ISBN 9 782386 760266 
49 €
Octobre 2025
Éditions Terre Vivante

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